Starry night toast【梵谷星空吐司麵包】

美國番媽
美國番媽 @fun_mom_usa_kitchen
美國東部Washington D.C.

#麵包 how I miss you#像極了愛情

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預備食材

180分鐘
8人份(1人1片)
  1. 高筋麵粉 300 克
  2. 240 克
  3. 酵母 3 克
  4. 軟化無塩奶油 25 克
  5. 糖粉 25 克
  6. 3 克
  7. 內餡:
  8. 葡蔔(分開用) 60 粒
  9. 無花果乾 6 粒
  10. 核桃(分開用) 50 克
  11. 黑色食用色素 6 滴
  12. 藍色食用色素 8 滴

料理步驟

180分鐘
  1. 1

    麵糰材料放一盆拌匀,加入藍色食用色素,揉成光滑麵糰。

  2. 2

    表面抹油,蓋上保鮮膜(或直至漲大兩倍)。

  3. 3

    輕輕壓出空氣,取90克麵糰,加入黑色食用色素揉勻。

  4. 4

    剩下麵糰分成兩份,一為2/5(小),另一為3/5(大),三麵糰蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。

  5. 5

    取小藍麵糰橄成烤模長度,均匀放上葡葡乾和碎核桃,由下捲起,放到抹了油的烤模最下方。接著把黑色麵糰依樣橄成長方型,只放葡葡乾,上部一公分不放,捲起,捲口朝上,放入烤模中間。

  6. 6

    大藍麵糰也依樣橄成長方型,底部放一排無花果乾,由下往上捲至一半。

  7. 7

    另一半均匀放上碎核桃和葡萄乾,捲起,放入烤模中,蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

  8. 8

    烤箱預熱340度F(170度C),烤40分鐘。

  9. 9

    出爐,放涼。

  10. 10

    切片。

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