麻油蛋冬粉
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這兩天氣溫有些涼
吃麻油蛋溫暖一下順便清冰箱。
✅麻油雞湯酒水比例1:3加大量蔬菜跟紅棗，湯頭順口不辣。
✅麻油分三次加，有麻油香氣也不會因爲加太多油湯油膩。
麻油蛋冬粉
這兩天氣溫有些涼
吃麻油蛋溫暖一下順便清冰箱。
✅麻油雞湯酒水比例1:3加大量蔬菜跟紅棗，湯頭順口不辣。
✅麻油分三次加，有麻油香氣也不會因爲加太多油湯油膩。
料理步驟
- 1
✅豬肉洗過用醃料醃10分鐘。
✅薑切片。
✅紅棗洗過泡水。
✅雪白菇洗過瀝乾。
✅高麗菜手撕洗淨瀝乾。
✅玉米筍洗淨。
✅寬粉洗過泡水。
- 2
✅鍋放薑片放1/3大匙（黑麻油）煸薑片。
✅薑香出現薑片微捲推到鍋邊，用麻油（煎蛋），開中火不蓋鍋，讓蛋週遭煎香蛋黃不會太熟，蛋白微焦香就盛出。（如果想吃熟一點的蛋就翻面煎香）。
✅蛋煎香換煎（肉片），兩面金黃再加（1/3大匙麻油）拌炒肉，再加（米酒）燒滾後，肉先夾出。
- 3
✅加（750cc熱水）跟（紅棗）蓋鍋燒滾加（鹽、胡椒粉）。
✅酒水鍋滾後放（高麗菜、菇、玉米筍）蓋鍋煮。
✅高麗煮軟喜歡脆甜口感先夾出。
✅放（寬粉、煎香肉片、最後的1/3大匙麻油）蓋鍋煮滾，就完成啦。
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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