#家常料理蓮藕不論是涼拌、快炒或是煮湯都非常好吃，特別是熬出來的湯頭有著淡淡清甜美味，秋分煮蓮藕玉米排骨湯帶來的溫潤與滋補，是家人喜歡的湯品。

蓮藕，《本草綱目》讚它為「靈根」，主要的營養素有：維生素B、維生素C、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸…等，今天我們就要利用它的營養與美味，搭配排骨來料理美味的蓮藕排骨湯。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 我的新書『在家吃台菜』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 蓮藕泡在水中阻隔空氣可以防止蓮藕氧化變色的情況發生。 ＊ 蓮藕挑選：身形肥胖飽滿，孔洞大，外表無傷口的較佳

秋高氣爽吃蓮藕、蓮子正是時候,立秋之後是蓮藕、蓮子的盛產期所以秋天吃正合時節。蓮藕、蓮子雖含澱粉卻低脂肪又富含維生素、鈣、鐵、磷,容易消化吸收,具有清血、益胃、養腎、安神的作用。與排骨及清肺化痰的荸薺一起燉湯是入秋後最適合的一道好湯。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示1.放蓮子後不要一直去攪動湯,以免蓮子破裂2.此湯放荸薺除取其去痰清肺的功能外，還有增加口感的效果。如沒有加也不影響湯的美味喔～食後感想清香的好湯!!! 女漢子最喜歡荸薺脆脆的口感了!!!搭配入口即化的蓮子,真是美味!!

又是一道與市場小販所學的菜，今日原想單純的熬煮蓮藕排骨湯，市場小販說道，一同加入玉米與紅蘿蔔熬煮會更鮮甜。於是，這道湯品便誕生了😊

過幾天就立冬了,可是台灣的天氣依舊炎熱,不太適合進補呀!不過,還是可以煮鍋屬於秋天可健脾生肌、化痰止瀉、養胃滋陰的蓮藕湯,暖胃,也暖心:)訣竅提示1.燉煮時間因鍋子不同而異,建議用鑄鐵鍋小火慢煮,整個精華都在湯理,食材熟軟而不會糊爛,湯頭非常鮮甜2.可加入1.2片薑片去寒食後感想整個湯頭超鮮甜,好適合微涼的秋天~

#2025廚神養成：蓮藕、蘿蔔、玉米、排骨湯是一道滋補養生的湯品，是一道適合全家大小飲用，這道湯主要由排骨、蓮藕、玉米和紅白蘿蔔為主要食材，再加入薑、等調味料，經過電鍋燉煮，湯頭鮮甜可口，營養豐富。

#好料日記連續兩週沒到亞裔超市買菜，看到蓮藕買兩節回家料理，今天想換口味，在Cookpad 搜尋蓮藕排骨湯的做法，發現廚友Feng Lin加了紅棗和葱段，是我煮蓮藕排骨湯沒加過的食材，煮好湯頭多了紅棗和青葱美味，在寒冷冬天來一碗熱騰騰的蓮藕排骨紅棗湯，暖心又暖胃。

蓮藕含豐富的鐵質，能補血，對缺血性貧血患者有其功效，秋令時節吃蓮藕也能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用喔! 

#Cookpad廚藝賞2019逛市場剛好發現蓮藕買回家料理，想吃黑棗和紅棗晚餐沒湯快速料理，電鍋燉湯蓮藕有軟更好吃。(蓮藕看每節長度，長度越長越好吃，洞內有時會有沙要洗凈。)

#吃菜涼一下 下禮拜是8/3開放餐廳內用新衛生規定在忙。今天放假答應替家人煮的午晚餐和湯，這次煮蓮藕多加栗子地瓜嘗試不錯吃，在家自煮概念，飯後吃水果-小玉西瓜最涼了。

蓮藕的好處滿多的,我知道的就是清熱潤肺和健脾開胃。用蓮藕和排骨一起放進電鍋煮,省時省力,方便料理,煮好後,只要加些鹽調味就可以,排骨蓮藕湯真的清香好喝!!#好料日記

#好料日記 #蓮藕 #花生 #排骨湯 #燉湯 #宅家煮飯 #2025廚神養成 #一鍋煮 #當令食材節氣已進入立秋，但台灣的天氣仍是暑氣尚存、日夜溫差漸大。蓮藕花生排骨(豬骨)湯~是一道營養豐富、功效多樣的養生湯品，老少皆宜，適合日常保健，特別適合在秋冬季節飲用。