海帶芽鮮魚豆腐湯
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#愛分享
鰹魚是這季節東北角能補獲在日本料理用來做生魚片的紅肉魚，買一尾中間段想做紅燒，魚頭搭配海菜牙跟豆腐煮湯，營養好吃又暖胃。
🍎做飯長知識：
鰹魚是「海中紅寶石」，柴魚就由鰹魚烘乾製成，不僅味道鮮美十足、低醣、低熱量，營養價值豐富，大量的DHA、EPA有助保護心腦血管，預防動脈硬化、高血壓、心肌梗塞及失智症等。
海帶芽鮮魚豆腐湯
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鰹魚是這季節東北角能補獲在日本料理用來做生魚片的紅肉魚，買一尾中間段想做紅燒，魚頭搭配海菜牙跟豆腐煮湯，營養好吃又暖胃。
🍎做飯長知識：
鰹魚是「海中紅寶石」，柴魚就由鰹魚烘乾製成，不僅味道鮮美十足、低醣、低熱量，營養價值豐富，大量的DHA、EPA有助保護心腦血管，預防動脈硬化、高血壓、心肌梗塞及失智症等。
料理步驟
- 1
✅魚切塊，內部血水都要洗淨才不會腥。
✅豆腐切塊。
✅薑切片。
✅海帶芽泡水會變大，洗完要瀝乾喔。
- 2
✅湯鍋用盛裝的碗裝熱水。（這樣水量等於食用量才不會煮太多。）
✅先放薑絲、豆腐、鹽煮到滾。
- 3
✅湯鍋水滾放魚肉塊，繼續蓋鍋煮。
- 4
✅湯再次滾後放海帶芽滾起即可熄火。
（海帶芽泡熱湯中會膨脹不用煮太久呦，才不會爛爛的）
- 5
✅登登，不用10分鐘營養滿滿的簡單湯品，暖心暖胃來啦。
(依喜好加胡椒粉跟青蔥末跟香油)
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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