翼豆煎蛋

賴
@cook_lai

#煮憶 翼豆鮮脆好吃,這翼豆也是這幾年在市面上才有的,很特別的菜 ,而且煮好後,顏色都還很鮮綠。

翼豆煎蛋

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#煮憶 翼豆鮮脆好吃,這翼豆也是這幾年在市面上才有的,很特別的菜 ,而且煮好後,顏色都還很鮮綠。

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預備食材

15分鐘
4人份
  1. 翼豆1盒
  2. 紅蘿蔔🥕5薄片
  3. 蒜頭🧄5-6顆
  4. 雞蛋🥚5顆
  5. 烏醋適量
  6. 雞粉適量

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    食材

  2. 2

    要將翼豆用手將頭尾去除,順手撕去凹入處的粗絲,再清洗乾淨後,切成1公分左右的小段,蒜頭🧄去皮壓扁切末,紅蘿蔔🥕削皮切片切絲再切末,雞蛋🥚打入碗中加入烏醋去腥打散備用。

  3. 3

    煮一鍋水加入鹽和油,將翼豆和紅蘿蔔🥕放入滾水中川燙3分鐘,撈起瀝乾水份後,將蛋液和蒜頭末🧄倒入翼豆,攪拌均勻。熱油鍋放入翼豆開小火,讓蛋液定型後再翻面,兩面都煎的焦香,差不多各煎4~5分鐘就可起鍋盛盤開吃😋

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