料理步驟
- 1
食材
- 2
要將翼豆用手將頭尾去除,順手撕去凹入處的粗絲,再清洗乾淨後,切成1公分左右的小段,蒜頭🧄去皮壓扁切末,紅蘿蔔🥕削皮切片切絲再切末,雞蛋🥚打入碗中加入烏醋去腥打散備用。
- 3
煮一鍋水加入鹽和油,將翼豆和紅蘿蔔🥕放入滾水中川燙3分鐘,撈起瀝乾水份後,將蛋液和蒜頭末🧄倒入翼豆,攪拌均勻。熱油鍋放入翼豆開小火,讓蛋液定型後再翻面,兩面都煎的焦香,差不多各煎4~5分鐘就可起鍋盛盤開吃😋
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