冬粉放入大碗中，加入冷水，待軟化再用剪刀剪短。

紅蘿蔔切絲，玉米筍切斜段，香菇去梗切粗絲，蔥白蔥綠分開切花。

將醬油，二砂，料酒，香油和生飲水倒入一個碗中攪拌至均勻。

起油鍋，爆香蔥白，加入蔬菜拌炒，冬粉瀝乾水分倒入鍋中和蔬菜拌勻，接著中間挖出一個洞，醬汁倒入中間，然後從旁邊往內翻炒至入味，起鍋前再多滴幾滴香油，灑上蔥綠翻拌兩下即可。