麻油剝皮辣椒香菇烏骨雞湯

#好料日記，對於一個料理新手，簡單料理是最好入門的，這次要來分享麻油剝皮辣椒雞湯食譜，是不會失敗的做法，大家試試吧。

立冬後的天氣冷呼呼地，煮個土雞湯，😘溫暖媽媽及我的胃，增強抵抗力，面對COVID-19及流感。🙂💪#雞肉料理                                     

此湯品算是自己的拿手湯品，分享給大家。

非常甘甜！！！剝皮辣椒本身是帶有非常溫和的微辣口味，帶上甘甜的淡淡鹹味，完全讓雞湯燉完喝清爽不膩！雞肉又嫩口！帶上薑片增加湯頭層次，適合現在微涼的天氣，很開胃之外也暖胃～無須過多調味卻非常帶勁又甘甜,每次喝都要續碗！

在餐廳喝過店家煮的，覺得很喜歡，所以一直很想自己嘗試，於是在cookpad找尋看看大家的分享，於是看了幾個重點後就……成功了！

這是一道很適合冬天的湯品～也適合作成火鍋湯底，怕吃太辣的朋友可以選擇有分級辣度的買，想煮出清澈、鮮甜的肉湯，首要即是新鮮的肉品+去腥的處理方式（一定要水煮開後才能入水汆燙）+鍋湯煮開後，一定要轉小火+鹽巴不宜多下⋯（剝皮辣椒湯不需加鹽巴喔！）祝大家喝湯愉快～

快~狠~準~香氣口味勁厚夾簡單俐落#雞肉料理

#新年菜加了排骨和蛤蜊，剝皮辣椒雞湯的口感又更有層次了！料多味美且營養滿分，拿來宴客也很不錯呢！