純素 米製蘿蔔糕
料理步驟
- 1
在來米淘洗乾淨加水浸泡隔夜備用
- 2
1：倒掉泡米水，米粒瀝乾2：米粒倒人破壁機加入三分之二份量內的水打成細緻粉漿備用
- 3
1：白蘿蔔刨粗絲入鍋，並加入三分之一份量內的水小火燜煮至軟爛
2：完成燜煮熟化後火力轉大，蘿蔔絲湯水大滾隨即熄火並倒入備用粉漿攪和成糊化狀態備用 - 4
將糊化的蘿蔔絲粉漿裝填入適當的容器➡蒸製備用
- 5
在瓦斯爐上的蒸鍋蒸製，大鍋水煮開後於蒸架層放入料盒，鍋水大火煮大滾五分鐘後轉中火蒸45分鐘即可取出並放涼
- 6
蒸熟的蘿蔔糕放涼後才會好切，並且會有Q軟回彈的質地
- 7
只要把握以下兩種比例
1：米1：水5（水+白蘿蔔的總合）
2：米1：水2：淨身蘿蔔3
#清清鬆鬆蒸出好吃蘿蔔糕
- 8
米店阿嬤的一點訣：
泡米水丟棄不用做出來的蘿蔔糕吃了不起胃酸。
#（查了一下應該是種子植酸作用）
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♡宛の寶寶”食“堂✿純素蘿蔔糕（寶寶版） ♡宛の寶寶”食“堂✿純素蘿蔔糕（寶寶版）
農曆新年將至，趕快來試做看看。讓寶寶也能一起感受年節氣氛。清蒸版吃起來味道清甜，口感偏軟，細緻綿密，自己做可以吃到蘿蔔的甜味，跟外頭整塊粉漿的感覺截然不同。訣竅提示★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺ https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想自己做的蘿蔔糕吃起來味道清甜，口感偏軟，細緻綿密，自己做可以吃到蘿蔔的甜味，跟外頭整塊粉漿的感覺截然不同。
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