＃素食料理　＃金廚獎前陣子買了一本食譜名為K姐上菜雖不知K姐何許人也 食譜裡的菜倒是十分有趣今天做的這是台北金蓬萊台菜師傅的私房料理 看起來不搭配的兩種食材 意外的組合起來挺好吃

菇類本身沒什麼味道，要料理它就得靠醬料來使它入味，變成很好的下飯菜！薑、蒜、辣椒、醬油膏不可少，最後辣椒、九層塔再稍微提味！湯汁掌控得宜，杏鮑菇不乾不柴，也不要湯汁多到流出很多，炒得恰到好！

簡單好煮又下飯的三杯料理～杏鮑菇與皮蛋之間經過蒜、薑、辣椒、九層塔和醬汁的牽線，真的是會在嘴裏碰出火花啊！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.從頭到尾都是中大火。2.湯汁不要收到乾，這樣拌飯才好吃。3.皮蛋如果是糖芯的可以不去殼滾水煮一下或蒸五分鐘。

薑蒜爆香~濃濃的湯汁吸入雞肉中，讓雞肉非常入味，搭配九層塔真是令人回味無窮~好吃的三杯雞，很夠味喔！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/173訣竅提示蒜、老薑拍碎料理，因為薑用刀切味道會出不來。食後感想三杯杏鮑菇雞肉~迷人之處在於薑蒜爆香~搭配九層塔，香味四溢!!多了杏鮑菇讓營養更均衡~濃濃的湯汁往飯上淋，軟中帶Q的雞腿肉，三兩下就被吃光光了！

偶爾炒一盤三杯杏鮑菇,加上自種的九層塔,快速料理一盤真的超下飯~

三杯雞的作法,變化一下主角,就又是一道新菜..訣竅提示加入九層塔後,蓋上約10秒鐘,記得開蓋,不然裡頭熱氣會把九層塔燜的爛爛的,然後也把熱氣都全燜成了水氣。食後感想三杯真的是道簡單又好吃的大菜。大家一起動手做看看吧~

鹹中帶甜，順口，有薑片和蒜頭增添風味，再配上麻油的醇厚和九層塔的特殊香氣，廣受大眾喜愛。黑麻油具「補中益氣、滋養五臟」；搭上杏鮑菇（「平菇王」、「干貝菇」），富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸，更在日本醫學界有研究出杏鮑菇的多醣體有防癌抗腫瘤、增強淋巴球細胞的活性、強化身體免疫防禦機制，是一道營養價值非常高且迷人香氣的好料理！訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts https://www.facebook.com/dodohome1024/ 聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com

 三杯的料理大家應該都很喜歡吧！ 但什麼是三杯？三杯指的又是什麼？ 其實三杯就是：一杯酒 + 一杯麻油 + 一杯醬油 只要有這三種主要調味料就可以烹調出美味料理喔！ 訣竅提示 ★黑麻油不耐高溫，碰上高溫易變質，所以要用小火烹調，並且用小火煸香薑片才不會讓黑麻油和薑片變苦。 ★此料理不用額外再加水進去燒煮，因為菇類本身就會出水，若加太多水進去，最後還要花時間收乾醬汁。 

#Cookpad廚藝賞2019大人小孩都很愛😚吃菇菇身體健康✨三杯少不了醬油；九層塔；薑片;麻油💡希望你們會喜歡喲

簡單食材。要是鄰居有人有種九層塔。那就去偷栽一些吧。或著告知一下主人，相信都會答應你去摘取的。記得只要摘幾根有葉有根的就好了。不說整株拔走。那會被告強盜唷。哈哈。因為我就是去摘隔壁鄰居的九層塔。哈哈。我們這都是好鄰居都讓我摘⋯因爲買一袋九層塔又不會一次性使用完。

軟嫩彈牙的肥腸搭配滑嫩脆口的杏鮑菇拌炒, 蔥薑蒜醬油酒糖黑麻油也不能少, 最後再投入大把的九層塔, 超級下飯的三杯肥腸杏鮑菇就出爐囉!