★ Damien Rice - Older ChestsLike time, there's always timeOn my mindSo pass me by, I'll be fineJust give me time...收到來自母親的愛心，滿滿的宅配箱中裝著基本配備自家養的土雞肉，與其他食材，還有兩包去殼菱角仁，除了菱角燉排骨湯，今天想來點特別的作法。利用菱角當主角來入菜在三杯土雞料理中，菱角的高纖低熱量食用起來身體不會有過多的負擔。歲末佳節到了是不是也該寄一張祝福與感謝卡片給親愛的家人呢～食後感想其實可以單煮三杯菱角就很美味可口，只是手邊剛好有土雞肉便一鍋兩吃，只要是三杯料理菜餐桌上永遠的是很受歡迎的，這樣的菱角料理自己其發奇想第一次試做，口感香甜鬆口又入味，下飯又下酒很適合拿來當招待菜～  #古早味 #三杯雞 #三杯菱角 #三杯類 #菱角 #秋季食譜 #搖滾廚房 #rockkitchen #rockkitchentw

Youtube影片->https://youtu.be/gFS0UZlqbVQ沒有三杯的三杯還是很下飯配上幾塊板豆腐吃起來更香-R.L.

家常雞肉料理

#Cookpad廚藝賞2019 當季冬瓜加入快炒三杯雞醬包，炒雞肉也好吃！

#食譜傳情

三杯雞是經典的台菜，三杯雞以黑麻油煸炒老薑後再拌炒雞肉，很重要的是要突顯出醬油的醬香；再加上蒜味與九層塔的提香，就是美味的台式三杯雞；本次在炒雞的同時多加一些杏鮑菇，多點菇類多醣體與纖維，不再都是肉，吃起來爽口，甘醇，更有層次口感。#全球烹飪活動日期：5/20 - 6/02📢 活動方式：挑選至少 2 種指定菇類食材製作料理，並分享你的食譜。連續兩週皆有投稿至少一篇食譜，則可獲得加碼 1 點。第一週：5/20 ~ 5/26第二週：5/27 ~ 6/02【範例】菜編於第一週投稿「金針菇炒蛋」，第二週投稿「香菇雞湯」，則可獲得 3 點。肉肉編於第一週投稿「鴻禧菇炒豬肉片」，第二週忘記投稿，則獲得 1 點。------------------------------------------------------------指定菇類食材：香菇、金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、雪白菇（美白菇、白玉菇）、黑美人菇、秀珍菇、珊瑚菇、白精靈菇、猴頭菇、舞菇、蘑菇（洋菇）、草菇、鮑魚菇------------------------------------------------------------

利用雞油的香氣，一起拌炒杏鮑菇，相輔相成，讓雞腿油而不膩，讓杏鮑菇香而不油，美味極了~  訣竅提示1.所謂三杯就是指：黑麻油、米酒、醬油以1:1:1等量的比例，雖說等量，但因醬油的鹹度會依每個牌子而不同，所以可以在酌量增減2.黑麻油容易炒焦，在爆香時火要開小一點，也可以混一些沙拉油使用3.如果辣椒只是為了上色，就把籽挖掉，最後起鍋前再拌進去就可以了有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

三杯的傳統做法是一杯油一杯酒 一杯醬油,不過自己煮油就不用加那麼多了~只要有香味就好囉!因為我本身對酒過敏...所以酒也不能加太多!但是煮起來還是一樣香噴噴~訣竅提示1.杏鮑菇很會吸取醬汁,太早放會比較鹹喔!2.甜豆是冰箱剛好有的~也可以不加!3.一般食譜蔥會在爆香時下,不過這樣蔥最後會煮到太老不好吃~所以我喜歡在起鍋前加,就可以吃到爆漿的蔥囉!也可以嘗試一半爆香一半後加!4.每牌的醬油鹹度不同,可以依家中醬油鹹度隨意做調整!如果太鹹可以加一點水調淡,或多加一些糖,醬油比較淡就可以少加一些糖!食後感想每次吃三杯雞總是忍不住地多吃了幾碗飯~好香~

把最常見的兩種三杯食材, 杏鮑菇與雞腿肉, 做結合大人小孩都喜歡, 隔天帶便當也美味依舊喔!!

菲姐很喜歡三杯的料理，下飯又開胃阿!!!所謂三杯是指麻油、米酒、醬油~今天加入杏鮑菇一起做出三杯菇菇雞，特別好吃!!!炒鍋也可以炒出完美的三杯料理喔使用鍋具: FASCOOK 不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示麻油不耐高溫，所以混合香油一起，比較不會有苦味喔~沒有陶鍋一樣美味的三杯菇菇雞上桌

#出國比賽用三杯的方式來煮，非常下飯，再加上不可或缺的九層塔，香氣十足！