翡翠湯圓外皮製作：
取菠菜葉洗淨，切段加入適量的水，放入調理機打成汁，再加入水磨糯米粉混拌均勻，菠菜汁酌量分次加，一邊揉一邊加，粉糰揉好之後，加入少許沙拉油，再次揉勻，揉成團狀備用。

南瓜湯圓外皮製作：
南瓜去皮，切塊蒸熟，壓成泥狀，加入水磨糯米粉混拌均勻，酌量分次加水，一邊揉一邊加，粉糰揉好之後，加入少許沙拉油，再次揉勻，揉成團狀備用。

紫薯湯圓外皮製作：
紫薯去皮，切塊蒸熟，壓成泥狀，加入水磨糯米粉混拌均勻，酌量分次加水，一邊揉一邊加，粉糰揉好之後，加入少許沙拉油，再次揉勻，揉成團狀備用。

紅麴湯圓外皮製作：
水磨糯米粉、紅麴粉混拌均勻，酌量分次加水，一邊揉一邊加，粉糰揉好之後，加入少許沙拉油，再次揉勻，揉成團狀備用。

將外皮先分成小劑子，大小隨興，先搓圓再壓平，包入內餡，收口搓圓備用。

烹煮食材、過程…
豬肉洗淨，切薄片備用。茼蒿洗淨備用。
蒜苗去頭洗淨，切片備用。
香菇泡軟洗淨，切片備用。
胡蘿蔔去皮洗淨，切絲備用。
芹菜去蒂頭和葉子，洗淨切段備用。
香菜去根部，洗淨切段備用。

煮鍋滾水，水滾後，將湯圓放進滾水燙熟撈起備用。
茼蒿用滾水川燙備用。

熱油鍋先加入香菇煸炒，再加入開陽煸香，加入蒜白煸香，再倒入適量的水，煮滾後加入鹽、鮮味精、胡椒粉…拌勻。
再加入燙好的湯圓拌勻，加入蒜葉、芹菜、香菜段，翻拌均勻，加入茼蒿翻拌均勻，最後撒點香油和油蔥酥拌勻，即可食用。