在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
●豆干拆封後洗淨，先橫切一半再每片切8-9刀變豆干絲
(這樣的切法豆干容易入味口感也會比較軟，搭配硬硬的小魚干很搭)
●丁香魚洗2-3次後瀝乾。
●蒜頭去膜切片。
●辣椒等炒豆干跟小魚乾時間再剪斜片。
●蔥等炒豆干跟小魚乾時間再剪末。
- 2
●平底鍋小火放(1/2小匙油)放(豆干絲/蒜片)先煎香。
●豆干金黃色後倒入蒜末拌炒至聞到蒜香，豆干絲先盛出。
- 3
●煎過豆干的原鍋補上(剩下的油)，放(丁香魚)到鍋中煸出魚香。(丁香魚很會吃油，為了整道菜不要太油炒豆干絲的油放比較少，剩的1.5小匙油都用來煸香小魚乾)。
●聞到魚香氣後加(白胡椒粉)一起炒丁香魚。
●丁香魚炒香後開始調味嚕，放(素蠔油/赤藻醣醇)拌炒至聞到醬香。
(如果沒有赤藻醣醇這裡就放砂糖即可)
- 4
●再將(炒香的豆干絲)倒回鍋中拌炒入味。
●最後加(辣椒片/蔥末)翻拌一下，就完成啦。
- 5
兩個字，好吃
三個字，真好吃
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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