養生什錦炒（素食可）
王菁 @ching3939
長型大白菜的梗其實還滿硬的，先用汆燙方式進行烹煮就能先行熟化（汆燙後的加熱效果），加上其它的食材進行拌炒快速上菜就變得簡單且不易軟硬度不一啦，大白菜、豆干切絲加上枸杞就是一道烹調簡單，口感有層次的菜色嘍。
養生什錦炒（素食可）
長型大白菜的梗其實還滿硬的，先用汆燙方式進行烹煮就能先行熟化（汆燙後的加熱效果），加上其它的食材進行拌炒快速上菜就變得簡單且不易軟硬度不一啦，大白菜、豆干切絲加上枸杞就是一道烹調簡單，口感有層次的菜色嘍。
料理步驟
- 1
將大白菜單葉撥下來清洗乾淨，煮一鍋水川燙大白菜葉，粗梗川燙久一點，葉面處稍微川燙即可。
- 2
將川燙後的大白菜撈出放涼，切成細絲。
- 3
加熱平底鍋，倒入食用油，香菇洗淨切薄片，放入鍋中拌炒。
- 4
豆干洗淨後先片成薄片，再切成細絲，放入鍋中加熱。豆干是屬於易碎斷的食材，翻動時請小心。
- 5
將切成細絲的大白菜葉及枸杞放入鍋中一起拌炒，大白菜已經全數燙過，所以拌炒一下即可。
- 6
加入鹽巴調味。
- 7
稍加拌一下就可以盛盤上菜嘍。
Cooksnap
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