#金廚獎可當一道#素食火鍋

大白菜現正好吃，滷白菜時不加一滴水加點鰹魚露，完全是白菜鮮甜味~加豆皮是上次煮火鍋剩下的!沒想到白菜甜加上豆皮油香味~好吃下飯

今天在量販店買的山東大白菜纖維較粗，不適合炒食，所以改成白菜滷，也是不錯吃~

#年菜練習第一次做素食粉絲白菜滷，照著老師所說把每樣食材煸出香氣&香菇水當成高湯一起煨煮。粉絲吸附滿滿的湯汁；格外令人食指大動😋原來素食年菜也能如此美味可口😊。

訣竅提示1.大白菜洗淨，用手撕成大塊。2.紅蘿蔔切片、香菇切絲。3.炸豆皮先泡在水中10分鐘、瀝乾備用。4.爆香薑片後，加入紅蘿蔔和香菇續炒至香味飄出。5.加入大白菜，蓋上鍋蓋悶2分鐘。6.加入適量水和所有調味料。7.放入豆皮混合均勻。8.小火燉煮至大白菜軟爛即可盛盤上桌。食後感想醬油不要放太多，否則顏色過深不好看喔！八角1顆就好，太多會苦。

#年菜練習 (謝謝花媽老師的教學)素食年菜也可以很澎派可口，白菜滷加上粉絲，非常棒的搭配，粉絲吸滿湯汁精華，滑順入味，白菜軟嫩清甜，好吃又有飽足感的一道素滷白菜料理；很適合茹素的朋友或不想在年節又大魚大肉時出菜喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#年菜練習 跟著花媽上線上縮時年菜課程,第壹週:素粉絲白菜滷。交作業：因為加糖，不夠鹹，還要加點鹽，粉絲比較入味。吃素蠻健康和清爽。

前陣子到一家素食餐廳用餐吃到滷白菜，想說這麼好吃自己也來料理。用了炸過的豆皮，在外觀上與豬皮相近，另外能讓湯頭更香與濃郁，可以配上好幾碗飯！歡迎大家試試唷。❤️吃素.茹素只是一種選擇.一種生活方式，吃素毫不費力，新鮮食材簡易烹調，簡單即是美味。❤️📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #聚餐美味

滷白菜是台菜精典。這道炸豆腐滷白菜，採用滷白菜的方法再加上炸豆腐，就加添飽足感

 #金廚23第 21 週（11/27-12/3）指定食材薑黃｜櫻花蝦｜大白菜｜蘋果｜麵粉

冬粉吸飽白菜的鮮甜滋味,不只滑順好入口又有飽足感端上桌成為搶手素年菜喔素食年菜也能很吸睛

照老師的方式，做一遍，試試看，嗯.....很好吃哦！又學一道素菜了！真開心！