大白菜滷豆皮
大白菜現正好吃，滷白菜時不加一滴水加點鰹魚露，完全是白菜鮮甜味~加豆皮是上次煮火鍋剩下的!沒想到白菜甜加上豆皮油香味~好吃下飯
料理步驟
- 1
豆皮切小塊，大白菜洗淨用手掰大塊狀
- 2
直接用陶瓷鍋，些許油放入大蝦米，蒜頭
- 3
將大白菜放入慢慢悶煮~大白菜會出水，所以會一直縮水，所以一整顆大白菜放的下!就軟化後再塞白菜，直到整顆白菜放的下鍋子~
- 4
完全軟化後加鰹魚露，豆皮悶煮（鹹度自行調整也可加點鹽巴）
- 5
香甜豆皮大白菜~整鍋端上桌
Cooksnap
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#年菜練習（謝謝花媽老師的教學)有點古早味的白菜滷,用台灣包心白菜,軟嫩多汁最好吃.加入蛋酥,增加蛋香.正港台灣古早味,會再加入炸豬皮(敢吃炸豬皮的可以加入試試)和扁魚,扁魚會讓湯頭帶有特殊風味.
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