●雞腿塊洗淨瀝乾。
(若也不喜歡太油可以用料理剪刀剪掉油跟皮)
●山藥在水龍頭底下開小水流邊沖邊刨皮(這樣可以避免皮膚對山藥黏液過敏)，刨皮後切滾刀塊(山藥很容易軟爛不用切太碎才有口感)。
●老薑洗過刨薄片。
●紅棗泡水10分鐘洗淨瀝乾。
(蔘藥材買回後可以放冷藏保鮮)

●燉鍋不放油放雞腿塊跟老薑片雞皮面朝鍋底煸油，蓋鍋煸5分鐘後開蓋拌炒一下。
●聞到薑香加水蓋過雞腿塊，蓋鍋煮至水滾後撈掉浮油跟末渣渣。
●加紅棗到鍋中，蓋鍋蓋煮20分鐘。(設定計時器20分鐘後回來)

●計時器響了打開鍋蓋，再次撈掉浮油跟末渣渣。
●放米酒/山藥到鍋中，蓋鍋蓋煮10分鐘。(設定計時器10分鐘後回來)
●計時器響了打開鍋蓋，老方法用筷子搓最厚的山藥能秒穿越代表山藥有爛了。
●加鹽巴跟白胡椒粉提鮮味，再次撈掉浮油就完成啦。
純粹原食材熬煮的雞湯，湯色看起來就很暖。

原味雞湯很暖胃