#168 肉醬豆腐 罐頭篇

阿紘ㄟ灶咖🍖
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

使用肉醬罐頭搭配上香煎豆腐,
燴煮再一起就是一道美味的拌飯拌麵的好朋友。
這邊是煮小辣口味,不吃辣的也可以把調味料都改不辣的喔:)
 
❶肉醬每款的鹹度都不太一樣,可最後調味再添加調整
 
‣‣ YT影片:https://youtu.be/bm02AhZFgxc
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#168 肉醬豆腐 罐頭篇

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使用肉醬罐頭搭配上香煎豆腐,
燴煮再一起就是一道美味的拌飯拌麵的好朋友。
這邊是煮小辣口味,不吃辣的也可以把調味料都改不辣的喔:)
 
❶肉醬每款的鹹度都不太一樣,可最後調味再添加調整
 
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預備食材

5 分鐘
2人份
  1. ▛食材▟
  2. 雞蛋豆腐⋯⋯⋯1盒
  3. 肉醬罐頭⋯⋯⋯1罐
  4. 蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯3~4顆
  5. 青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根
  6. 紅辣椒⋯⋯⋯⋯半根 (隨意)
  7. 薑末⋯⋯⋯⋯⋯約1大匙量 (非必要)
  8. ▛調味▟
  9. ➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙
  10. 辣豆瓣醬⋯⋯⋯1大匙 (或是不辣的)
  11. ➥醬油膏⋯⋯⋯⋯1大匙 (罐頭品牌的鹹度不同 可最後試味道再添加調整)
  12. 白胡椒粉⋯⋯⋯適量
  13. 米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量
  14. ▛其他調味▟
  15. ➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約150cc
  16. 太白粉水⋯⋯⋯適量

料理步驟

5 分鐘
  1. 1

    【本次食材】
    ➥肉醬罐頭;可換其他品牌

  2. 2

    ➥豆腐;切適當大小塊
    ➥蒜頭、薑、辣椒;切末
    ➥青蔥;切蔥花、蔥綠分開放

  3. 3

    ①鍋子轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
    ②➕豆腐煎至表面呈金黃色後再翻面繼續煎
    ③兩面煎好取出備用

  4. 4

    ①原鍋子轉小火🔥➕適量沙拉油 (或罐頭油)
    ②➕蒜頭、薑末、辣椒末、蔥白後稍微炒香 (約20秒)

  5. 5

    ①➕肉醬後轉中小火🔥稍微炒香拌勻 (約10秒)
    ②➕調味料稍微炒香拌勻 (約10秒)
    ③最後➕清水拌勻

  6. 6

    ①➕豆腐燒煮 (約1分鐘)
    ②途中可以試味道🥄不夠鹹可加醬油調整
    ③最後➕太白粉水勾芡後起鍋上菜囉

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