#168 肉醬豆腐 罐頭篇

阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426
使用肉醬罐頭搭配上香煎豆腐,
燴煮再一起就是一道美味的拌飯拌麵的好朋友。
這邊是煮小辣口味,不吃辣的也可以把調味料都改不辣的喔:)
❶肉醬每款的鹹度都不太一樣,可最後調味再添加調整
‣‣ YT影片:https://youtu.be/bm02AhZFgxc
‣‣ FB粉絲團:https://www.facebook.com/Hung10426
#168 肉醬豆腐 罐頭篇
使用肉醬罐頭搭配上香煎豆腐,
燴煮再一起就是一道美味的拌飯拌麵的好朋友。
這邊是煮小辣口味,不吃辣的也可以把調味料都改不辣的喔:)
❶肉醬每款的鹹度都不太一樣,可最後調味再添加調整
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料理步驟
- 1
【本次食材】
➥肉醬罐頭;可換其他品牌 - 2
➥豆腐;切適當大小塊
➥蒜頭、薑、辣椒;切末
➥青蔥;切蔥花、蔥綠分開放 - 3
①鍋子轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕豆腐煎至表面呈金黃色後再翻面繼續煎
③兩面煎好取出備用 - 4
①原鍋子轉小火🔥➕適量沙拉油 (或罐頭油)
②➕蒜頭、薑末、辣椒末、蔥白後稍微炒香 (約20秒) - 5
①➕肉醬後轉中小火🔥稍微炒香拌勻 (約10秒)
②➕調味料稍微炒香拌勻 (約10秒)
③最後➕清水拌勻 - 6
①➕豆腐燒煮 (約1分鐘)
②途中可以試味道🥄不夠鹹可加醬油調整
③最後➕太白粉水勾芡後起鍋上菜囉
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-
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這是來自內埔市場的油豆腐,跟買小鴨鴨是同一個市場,如今豆腐吃完了,家裡頭啾啾叫的鴨鴨似乎也長大了些。親愛的,這週還要去逛市場嗎? 老爺愛滷得很入味的油豆腐,但是老是用滷的多無趣啊!他還沒吃膩,我自己都煮膩了,所以來個不同口味的吧!遇到沒殺豬的週一,買不到豬肉,翻了翻櫃子,還好還有肉醬罐頭頂著先,至少也是有一點肉味。因為肉醬罐頭本身就有油脂,所以就利用裡頭的油爆香,不用再另外倒油,加一點水跟肉醬把豆腐燒得入味,最後再加上蔥花及辣椒點綴,一道簡單的豆腐料裡就完成了。 方形油豆腐跟三角油豆腐比較之下,老爺喜愛三角的,雖然我不太明白他的邏輯,不過下回還是買三角的好了,畢竟吃的人最大。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚*Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes Selina Wu -
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