雞肉洗淨切小塊備用。
乾香菇用溫水泡軟，切片備用。
栗子洗淨泡水分30 分鐘備用。
東昇南瓜把外皮刷洗乾淨，切成花瓣去籽，蒸熟備用。
紅棗洗淨，劃刀泡水備用。
栗子南瓜去皮，挖成球狀備用。
糯米洗淨，泡水1 小時備用。
櫻花蝦用水沖洗一下備用。
蒜頭洗淨備用。薑洗淨切片備用。

熱鍋加入香油，加入薑片煸炒出香氣，加入蒜頭煸至糖色，先盛起備用。
餘油再加入香菇煸炒至微黃，盛起備用。
接著把南瓜球倒入鍋內翻炒幾下起鍋盛起備用。
櫻花蝦爆香盛起備用。
鍋中再加入少量香油和沙拉油熱鍋後，薑片放入翻炒幾下，加入雞肉塊炒至出水收汁，煸炒至微黃，加入胡椒粉、素蠔油翻炒出醬色，再撒點鍋邊酒翻炒，再加入香菇、栗子翻炒均勻，加入紅棗翻炒，加入1.5碗水翻炒均勻，加入適量的鹽、鮮味精翻炒均勻，加入糯米翻炒均勻，煨煮一下，均勻上色，盛起，分兩次放入電鍋燜煮，外鍋一杯水，煮的過程中，要把米粒再翻拌一下，這樣米粒才容易均勻熟透。

第二鍋飯煮一半後，把米飯拌開，加入南瓜球燜煮，煮熟後燜10分鐘起鍋，再倒入大鍋中，加入櫻花蝦拌勻即可。
東昇南瓜蒸好後將花瓣輕壓躺平，再將栗子南瓜雞飯，用扣碗盛平，要壓平朔型，再倒扣到南瓜中，這就像一朵盛開的向日葵般，東昇南瓜肉質口感、色澤、外型…我是最喜歡的，也是南瓜品種裡覺得最好吃的南瓜，外觀如燈籠，瓜肉紅，外觀也是添加幾分喜氣…，在年節裡更是受歡迎…