料理步驟
- 1
熱鍋先下肉片以及蒜末炒熟
- 2
加入甜豆蕃翻炒兩下,加入米酒及鹽再翻炒兩下蓋上鍋蓋短暫燜煮後加入辣椒絲翻炒兩下即可裝盤上桌。
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惹味又刺激的黑胡椒,細細裹滿肉片,每一口都誘發著繼續轟炸下一口。 黑胡椒不易黏上蔬菜,附著在肉上更合適;當椒香肉片混合著甜味蔬菜一起咀嚼時,更能撞擊出反差的趣味!訣竅提示★ 放入甜豆筴後勿燜,以保持脆度。 ★ 肉片選培根片或梅花片都好。 ★ 整片肉(不切小片)吃起來較過癮,但入炒鍋時需費較大力氣炒散開(會捲縮重疊)。 貪吃橘
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