清酒是含糖量相當高的一種酒類，拿來處理肉類不但酒精可以幫助肉質軟化，且本身的糖分也能為食材增添些許特殊的風味，是非常適合入菜的一種酒類。因為清酒不適合高溫燉煮，所以炸跟烤這兩種是相對比較快速烹調的方式。訣竅提示醃漬過後的豬肋排炸好時其實就已經可以吃了，後面再加料爆炒只是錦上添花增加一些風味。做這道菜的訣竅很簡單，首先就是肉醃好馬上烹煮，放太久會醃過頭。再來就是油炸時油溫跟油量都要足夠，這樣炸起來賣相跟口感才會好。操作清酒記得千萬不要用在長時間高溫燉煮，否則你可能會得到一鍋聞起來像餿水的滷肉喔XD 食後感想更多料理請參考手作DIY教室(下方有連結喔~)

烹製羊肋排非常容易。但我這食譜從孩子們很小時開始至今，已用了很多年。這個食譜的秘密不是在於它的醃料，當然那也是令這些小肋排如此好吃的原因之一。但主角是在差不多烤好的最後階段時在羊排上面放的黄糖，那是令這道菜式特別美味的理由。

又到中秋烤肉的季節了,這個做法可以節省很多時間,煎好的肋排美味多汁,不僅能吃到肉的美味,還飄散著高粱酒的香氣,絕對大受好評,你一定要試試看~Caroline的美味生活 http://feikl168.pixnet.net/blog訣竅提示1.肋排醃的時間一定要夠,才會入味.2.不一定要用高粱,其他的酒也可以.酒除了可以使肉質軟嫩,還可以將肉香鎖住,煎出來的肋排才會又香又嫩.食後感想1.太好吃了,大家一定要試試.

我把「糖醋肉」中的鳳梨換成新鮮當季的草莓，醬汁一樣是酸酸甜甜，但是那股清甜的香氣裹在肋排上，一口吃下就像小豬踏踩在青草原上，讓人覺得很舒服，一點也不突兀。不過草莓入菜後香氣就不像新鮮時那樣的濃郁，而且受熱後會略微軟嫩，所以當你想要仔細感受草莓在口中的變化時，她就入口即化，不見了! 所以又會想再一次品嘗她的美味。想要嚐嚐看草莓入菜的滋味嗎? 一起也來試試這道草莓肋排吧!同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog訣竅提示由於肋排帶骨，所以建議小火油煎後的燒肋排時間烹煮久一點，這樣食用時骨頭才不容易帶血。

將豬肋排先用自調醬汁醃過夜，隔天再以先燒煮後烘烤的方式烹調，如此燒烤出來的豬肋排不僅肉嫩不柴且十分入味，不論香氣和風味都十分迷人，讓人忍不住一口接一口欲罷不能吮指回味。*歡迎按讚加入FB的[Rachel煮廚食間]粉絲團並勾選[接收通知]，這樣隨時可以收到Rachel的廚事分享https://www.facebook.com/Rachelcook1314訣竅提示1.一定要去除豬肋排的整片筋膜再醃，這樣不僅醬汁好入味，燒烤後也比較容易食用2.肋排醃過至少一夜，可讓肋排裡裡外外都入味3.以先煮後烤的方式烹調，可保持肉質較嫩不柴4.鹹甜度可依個人可為自行斟酌調整 食後感想將豬肋排先用自調醬汁醃過夜，隔天再以先燒煮後烘烤的方式烹調，如此燒烤出來的豬肋排不僅肉嫩不柴且十分入味，不論香氣和風味都十分迷人，讓人忍不住一口接一口欲罷不能吮指回味。

今年年菜本來想再弄道豬肋排，不過冰箱額度已滿，想想算了，放過冰箱也放過自己。週末趁著大家身體還算健康，可以試毒，晃進廚房磨磨蹭蹭。將豬肋排刷上偏甜小辣烤肉醬，外表看起來微焦，但裡面其實很軟嫩，牙口不好的家人也能輕鬆入口。家人說，很可以了。不過我想，這道菜適合出場的時機不是過年，而是中秋烤肉！加上碳香的豬肋排應該更加分才是。溫度僅供參考，每台氣炸鍋的脾氣不太一樣喔！這道花樣可以多元，用香料醃+時節的百香果基底醬汁可以走法式風，如果BBQ醬+蜂蜜芥末變成美式風格，單純醬油蒜頭做醃料則是台式料理~

經過蒸，煎，烤三道工序的肋排，肉質軟嫩，配上酸酸甜甜的醬汁，賓主盡歡⋯#營養健康吃

一直都很想做看看豬肋排剛好趁著今年過年的時候來嘗試看看味道意外很好呢!R-Lin

替自己泡了杯咖啡，慢慢喝著，聞著咖啡香氣，沉澱複雜的思緒。想想自己，想想家人，也想想周遭發生的事情，想不明白的是，為什麼可以把簡單的事情搞得那麼複雜？也或許我不需要再想了，放空腦袋專心地品嚐咖啡就好。 其實我想做的是香烤咖啡雞，不過做的時候家裡只有豬肋排，所以就先拿來試試看囉！第一次試著把咖啡入菜，想著該如何留住咖啡的香，而不是苦澀味道。先前出版社送給我們一包咖啡豆，瞧著那可愛的咖啡豆，要先拿去磨成咖啡粉之後才能沖泡，選用一般咖啡粉也可以，建議選擇沒有奶精成份的。因為肋排入味不容易，所以耐心醃了兩天後才料理，烤熟的肋排有淡淡的咖啡香氣，口味非常特別，喜歡喝咖啡的朋友也可以試試。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

#家常料理這道料理雖然主菜是現成的，但為何被我當作家常菜呢🤔因為我們家是雙薪家庭，平日通勤台北桃園，下班又趕著回家餵5毛，其實時間真的很不多😅😅但是下廚還是一件讓我覺得心情好的事❣所以善用手邊有的食材或食物或家電對我來說很重要💯這個主菜其實是我喜酒打包回來的，但是加入一點自己喜歡的蔬菜和烹調方式，我的便當就完成啦👌還被同事說怎麼這麼豐盛又好漂亮，看起來就好吃😜🤭🤭當然沒有喜酒怎麼辦😅😅大型超市都有賣，或是換成牛排，烤雞都可以喔～做菜是開心的事，能變通或加點巧思就很有趣❣

香烤豬肋排 準備的時間不用5分鐘, 然後只要丟到烤箱裡烤... 就有香脆多汁的肋排可以享用 焦焦脆脆的外皮...入口是蜂蜜的香甜以及滿滿的香氣 吃完也花不到5分鐘！XDD歡迎一起來聊天~ https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel訣竅提示五香粉及小茴香籽都是香氣較重的香料,要酌量使用,當然也可以替換成其它自己喜歡的香料~ 如果所使用的香料是乾的就加入些許的橄欖油以免香料燒焦！歡迎來逛逛~ https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel

肉軟嫩多汁，嫩到輕輕一撥，直接骨肉分離，煙燻風味，美味吮指的美式肋排，自己在家用烤箱即可製作，不用去美式餐廳，過年當年菜也很適合，真的超級好吃，可以準備一些配料，就是好吃的肋排大餐