千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）

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台南, 臺灣

千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）

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預備食材

  1. 餛飩 20 顆
  2. 水 1600 cc
  3. 昆布調味粉 8 克
  4. 小白菜 300 克
  5. 白胡椒粉
  6. 香油 1 湯匙
  7. 蔥花

料理步驟

  1. 1

    先把千張切成四小塊

    千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）的食譜步驟1照片
  2. 2

    餡料放在中間（餡料請參考前面的高麗菜豬肉餡

    千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）的食譜步驟2照片
  3. 3

    直接用虎口按壓，輕轉一下

    千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）的食譜步驟3照片
  4. 4

    重複這樣的動作

    千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）的食譜步驟4照片
  5. 5

    我沒有立刻煮，有稍微冰過

    千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）的食譜步驟5照片
  6. 6

    把白菜切塊

    千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）的食譜步驟6照片
  7. 7

    因為剛好有，所以就用了這個，如果沒有這個的話用雞湯粉、或是單純的加鹽也可以，1500 CC的水我只用了一包，ㄧ小包是8公克

    千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）的食譜步驟7照片
  8. 8

    讓水整個大滾沸騰起來，再加入餛飩、白菜一起煮

    千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）的食譜步驟8照片
  9. 9

    加入一點香油

    千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）的食譜步驟9照片
  10. 10

    一點點白胡椒粉調味

    千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）的食譜步驟10照片
  11. 11

    煮好後，盛好後，再加入一點點蔥花（蔥花越細越好，然後也不要加太多，不要搶了湯的味道，完成❤️

    千張餛飩白菜湯（大豆紙、豆腐皮）的食譜步驟11照片
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