#愛分享 美日日常 今日早餐 清清冰箱裡的水煮蛋、配上老公吃剩的燕麥!

每到冬天，公公就會熬煮一鍋熱騰騰的麻油雞，替全家人進補。只要我們家一煮麻油雞，整個巷弄都聞得到麻油酒香，讓路過的人忍不住多吸幾口氣！因為家人都很喜歡小酌，這道米酒麻油雞一直都是大家的最愛。每個人的臉常常都因為麻油雞而紅通通的，好不可愛！大家也因為米酒下肚，話匣子一開總是笑聲不斷！現在我也當媽媽了，天冷的時候就換我煮麻油雞給家人吃。總想起公公的麻油雞秘訣：「煮麻油雞至少要用半隻雞，雞肉多才有甜味！」。現在人飲食習慣越來越養生，所以我也會加多一點青菜，例如：玉米、青花菜、高麗菜、杏包菇等，所以才取名叫「清甜蔬食麻油雞」。這樣料理把麻油雞變得更養生，家人也吃得更開心了！小提醒：基本的麻油雞煮法不變，只是加入蔬食讓湯頭更有層次，並有蔬菜甜味。不敢喝酒的人可以改成 — 米酒和高湯 1 : 1 ，或直接用雞高湯取代米酒哦！（本篇食譜是用全米酒的料理方式製成）

／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/2KCPkY7GP3Y打小到了喝湯的季節，姊姊就常嚷著要吃麻油雞湯，我則愛喝菜心湯，我們彼互無法理解對方的口味，一直到了長大，媽媽把麻油的量減少，我突然懂它的明白了，麻油、雞湯與酒的結合是如此的清甜順口，媽媽的麻油雞喝來沒有酒氣，薑辣十分明顯，雞肉則是Q甜附口感的仿土雞，完全就是絕配，那雞皮令人醉啊～訣竅提示家中的麻油雞都會加上大量的蔬菜和菇類，不用配澱粉就能吃的飽飽，除了常見的高麗菜、香菇，我更偏愛白色花椰菜和蘑菇這二樣，椰菜花序的部份，吸滿清甜湯汁，蘑菇多汁驚豔。至於麻油雞要不要加鹽呢？沒有正確答案，只有喜好不同，還有人加糖哦～

#營養煮 #清冰箱 今日美國勞動節之營養早餐，加配半粒從超市(Aldi )滚出來的蘋果!❤️❤️❤️💪💪💪燕麥含有豐富的維生素B群，助於調節新陳代謝、增強免疫力、降低膽固醇。

#好料日記 這兩天冷屎了，22度F(零下4度C)，感覺像12度F(零下8度c)，寒風徹骨，昨天下午帶一瓶礦泉水在外頭散步，走着走着手凍了，因為水凍了🤣🤣🤣呆會要去社區散步，來一碗古早簡易蔴油鷄再上路，還沒出門就冒汗了💪💪

喜歡蔴油的味道，煮出來的鷄湯好喝又暖身。

#清冰箱 #簡單 #温暖 天涼用昨晚吃剩放冰箱的剩飯和剩鷄，做碗思鄉情懷來食食，温暖我一下下!

#簡易快速 #懶人料理 #清冰箱天氣微涼(是蠻涼)，把冰箱剩的帶骨帶皮鷄肉拿來消化一下。

#全球烹飪 不用加麵粉，食材簡單易做，這就是我的早餐，再來一杯黑咖啡，營養美味好吃又低卡。

#雞肉料理兒子欽點了燕麥粥，那就煮個雞蓉玉米粥🥣

天冷冷想喝湯，但又想吃點健康無負擔的東西，煮一份地瓜燕麥粥，配上一份蛋白質當晚餐，健康又滿足🤩

天冷當然要吃點暖身的東西，麻油雞盡對是暖身之選～煮麻油雞不難，但有一點要注意的是，酒的用量，酒精任你怎麼煮，煮多久，它都不會完全揮發！所以，如果有孕婦、授乳中的媽媽，和五歲以下的嬰幼兒，烹調時最好不要放酒。雖說這次煮的是兒童適宜版，但兒童年紀愈小，酒的用量也要相對減少。冷冬之下，大人和小朋友都要暖暖身啦，試試吧～😊如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME英文食譜在這裡👇https://easycookworld.blogspot.com/2020/12/sesame-oil-chicken-soup.html#好料日記