白醬嫩葉菠菜

火柴媽
火柴媽 @shibamatch_0226

#春天烹飪趣 前陣子終於在看到美式賣場有baby spinach ,一直很想試試看嫩葉菠菜的口感和本土菠菜有什麼不一樣,平時只能在國外的美食頻道中用「看」的食材,終於出現在火柴家的餐桌上啦!不用特意買鮮奶油也能輕鬆做出簡易白醬。

白醬嫩葉菠菜

#春天烹飪趣 前陣子終於在看到美式賣場有baby spinach ,一直很想試試看嫩葉菠菜的口感和本土菠菜有什麼不一樣,平時只能在國外的美食頻道中用「看」的食材,終於出現在火柴家的餐桌上啦!不用特意買鮮奶油也能輕鬆做出簡易白醬。

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預備食材

10 分鐘
2人份
  1. 嫩菠菜葉 半盒
  2. 鮮香菇 2-3 朵
  3. 蒜頭 3 瓣
  4. 奶油 1 大匙
  5. 鮮奶 半米杯
  6. 中筋麵粉 2 茶匙
  7. 少許
  8. 黑胡椒粉 少許

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    熱鍋,以小火融化奶油,煸香蒜末。
    註:小火才能避免奶油、蒜末變苦,沒有奶油也可以用一般食用油。

  2. 2

    蒜味香氣釋出後加入切片香菇(有蘑菇的話會更搭)拌炒,炒至香菇變軟。

  3. 3

    菇變軟後加入鮮奶和麵粉,將麵粉均勻融入鮮奶裡。

  4. 4

    半米杯的鮮奶兑一茶匙的中筋麵粉。若希望醬汁濃稠一點,可以酌量增加麵粉的量。

  5. 5

    醬汁拌勻後加入嫩葉菠菜。

  6. 6

    嫩葉菠菜稍微炒軟後加入黑胡椒粉、少許鹽調味,煨煮一分鐘後即可盛盤。

  7. 7

    白醬嫩葉菠菜就完成囉!

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