料理步驟
- 1
肉鯽魚洗淨瀝乾水分、在背部肉厚的部位劃一刀，抹上米酒、鹽，在魚身上鋪上薑片、蔥段；蔥段用刀面稍微拍碎
- 2
蔥切蔥花、薑切末、蒜切末、辣椒切小圈，備妥豆豉
- 3
先炒蒸魚料，取一炒鍋開火入油、倒入薑末、蒜末爆香，再放入辣椒、豆豉拌炒，淋入米酒、加糖、鹽、水燒開稍微收汁盛出
- 4
取一蒸鍋大火蓋上鍋蓋將魚蒸3分鐘，挾去薑片、蔥段、倒盡蒸魚的腥水；再放入炒好的蒸魚料蓋上鍋蓋蒸5分鐘、撒上蔥花蒸30秒蔥斷生即完成
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[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片 這道菜是由作家謝金魚小姐提供的菜譜，食材優秀沒有腥臊味不需要多餘的去腥調味也不需要先燙過，簡單快速的做出好料理，相當開胃也相當適合帶便當喔。訣竅提示樸活網特選】 ◎樸活豬 火烤兩吃 梅花肉片◎ 安全認證肉品 無藥物殘留 無瘦肉精 100% 台灣豬肉 !! 線上購買宅配到家： http://www.puhofield.com/shop/蘭陵公主 作者謝金魚粉絲頁 :https://www.facebook.com/balaq.hsieh
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