●杏鮑菇從真空袋取出，每根沖水洗過，橫切2.5公分高。
(煮完會縮水所以不用切太薄口感比較好)
●蒜剝膜切粗末。
●杏鮑菇有些很大一根到底要用幾根杏鮑菇?
可以切好後擺在要盛裝的盤子上，剛好是一盤就是最適合的數量。
●鹹蛋洗過不用剝殼對半切，用湯匙挖出鹹蛋白跟蛋黃，用湯匙壓碎備用。
(也可以只用蛋黃就變成金沙料理，這樣就還要想鴨蛋白怎處置，就整顆蛋都物盡其用吧)

●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。
●用煎蛋原鍋小火補(1.5小匙油)放(蒜末跟鹹蛋)煎至蛋黃起泡這樣蛋黃味道才會香。(蛋黃會吃油所以用的油量比平常炒菜多1小匙的份量，若希望再油一點可以自行增加)

●均勻擺上(杏鮑菇)蓋鍋煎5分鐘後用筷子每塊翻面讓杏鮑菇每塊都熟透也沾滿鹹蛋就完成啦。(杏鮑菇熟了會出水，可以用這樣方式辨識是否熟了)
●擺盤分享，整齊的先擺。

再把炒香的蛋碎當護城河就完成啦
●鹹蛋已有鹹是否再加鹽建議依個人口味習慣評估，分享做法沒加鹽就覺得很鹹香夠味了。