#全球烹飪#高麗菜（甘藍）上週日跟著公司健行社同事一起去走霞克蘿古道養老段, 總長來回大約走11.5KM, 上山前登山口就很多小發財車聚集在賣當地蔬菜跟特產, 後來下山時就跟一攤原住民買了一些高麗菜, 結果因為要收攤了, 她們很熱情把高山高麗菜嬰 [就是高麗菜小時候, 也叫高麗菜苗] 又塞了大半包到我的袋子算附送的, 真的太熱情了, 所以趁新鮮來作一個簡單的宫保牛肉炒高麗菜嬰, 吃到的是濃濃的人情味!

單炒高麗菜吃久了，有時會想換個口味，加點牛肉一起炒也是個不錯的選擇，主要還是吃菜，偶爾幾口可以吃到牛肉，口感和味道的變化，都是很幸福的~

將牛肉和青菜分開處理，能兼顧兩者口感，肉不會過老而青菜也能保持其爽脆口感，是一道美味的家常菜喔!訣竅提示1. 油菜盛起後會陸續出水，要不斷瀝乾水分喔

#韓式泡菜自製韓式泡菜太過癮，加上溫體牛肉片沙茶醃漬，更添美味口感！讓人停不了嘴，吃完還回味……，想再吃！😋😋😋

#菠菜料理菠菜、牛肉都含有豐富的鐵質，雙鐵補血，菠菜含有草酸，川燙後快速拌炒…

沙茶牛肉炒空心菜好吃下飯，空心菜搭配沙茶牛肉是最佳組合如何做不油但香氣十足的沙茶牛肉炒空心菜？✅粗管的空心菜口感清脆，先蒜炒空心菜再炒牛肉，香氣足空心菜也不會老掉。✅牛肉可選自己喜歡的部位(例：牛肉火鍋肉片油脂豐富)，我喜歡瘦肉買牛里肌肉。✅牛肉處理訣竅:醃肉加沙茶醬。不用過油，沙茶醬跟牛肉片炒香再加米酒燒牛肉甜，這樣的牛肉嫩又香氣夠也不會油膩。 #當季食材

#牛肉料理

#小廚娘📍陸-豬後腿炒肉絲油菜的家常菜常看到拿來炒沙茶牛，今天我要用蠔油來醃豬肉絲後，加上青脆的油菜來拌炒～全聯的「豬後腿炒肉絲」超方便，而且買到現在也沒買到「豬王」（豬腥味）🤣🤣🤣

#金廚23芥蘭菜

牛肉要逆紋切絲(可形容為橫 斷 筋 脈 ～) 才會順口好咬，但偶爾也會錯買到不容易切逆紋的牛肉！！怎麼辦？除了戳瞎買菜者的雙眼外，還能怎樣？？ (恐怖 ◎_◎ 就是敝人在下買滴ㄝ) 先別衝動………改轉45度角斜切，科～科～科～ 這樣不就解決了嗎，拒絕暴力。訣竅提示♥ 擺越久的韓國泡菜越酸(因持續發酵)，最適合炒入菜色。 ♥ 不辣版可將韓式辣椒醬改番茄醬，酸甜開胃一樣好吃。 

懶太太上菜！！想吃嫩薄的牛肉絲又不想費力時…… 就拿火鍋肉片改刀吧。快又好吃，至於價格問題？？以金錢換取高超技藝+時間，絕對是一門划算的投資。♥ 用超市販售的 牛排肉&牛火鍋片 相同重量計算，每100g分別為40元(排)、55元(片)。訣竅提示♥ 酸白菜是饞菜，糖、油都是用來增加好吃度。♥ 牛肉會吸收液態的醃料，手抓可加速牛肉吸收醃料的速度，入味也較均勻。

老公愛吃空心菜，所以買了一些跟牛肉一塊炒來吃，肉質鮮嫩超下飯～