箭筍酸菜排骨湯(簡單料理)

#好料日記 ，又是到了吃竹筍的季節了，買竹筍一定要剛開市的時候去買，因為早晨剛採收的竹筍特別新鮮，筍殼上還有一些黃土呢，如果等到接近中午或下午去買，可能僅剩下一點次級貨，而且經過長時間高溫曝曬，品質也會變的很差，這道竹筍酸菜排骨湯是一道簡易的家常料理，筍片清甜鮮脆，加入酸菜提味，及排骨蒸好讓整鍋湯清爽又好喝。

#金廚獎，竹筍排骨湯是家常湯品，一年四季都適合上桌，比起繁複費工的補湯，製作更簡單。想讓你的排骨湯變得更健康好喝，其實可以根據時節，選用相應養生的食材，並且注意幾個小細節，讓簡單的餐桌日常更美好。運用大自然的規律，配合人體氣血的運行進行調理，根據季節特性，選擇合適的食材食療補身，就能在吃得美味之餘，達到養生益壽的目的。春日氣候多變，忽冷忽熱，飲食以「平衡」為原則。排骨湯搭配上述溫養的食材，料理上增添自然的甜味、口感，並且可以生津安神、補充元氣，強身健體，趨走冬天的寒氣。

#好料日記 ，在這炎熱的夏天裡喝口熱湯？今天這一道鱸魚酸菜湯簡單易做，喝一口微酸微辣的魚湯，在夏天喝了令人開胃又營養，元氣十足來試煮看看吧。

#好料日記 ，旗魚是大家常常會吃到的大型深海魚類，因為天性運動量較大，所以旗魚肉吃起來會比較硬些，不過今天我是用旗魚肚，那就是旗魚運動較少的肉部位，吃起來脆脆的口感不錯，搭配上酸菜、薑絲，在這炎炎夏日喝上一口真是清爽又開胃。

#好料日記 ，現撈的蚵仔，搭配上脆口的菜酸，會讓整鍋湯喝起來，微酸清爽好好喝，我看過很多小朋友們幾乎都愛吃蛤蜊，在餐桌上我還真的沒見過不愛吃蛤蜊的小朋友，而且大部分常發生的狀況，都是小朋友桌前一堆堆吃完的蛤蜊殼，大人們只的是露出歡喜的微笑，自己捨不得吃，蛤蜊料理易熟，可是在料理方式上不外乎熱炒和煮湯，其實都很簡單的煮法不難，在料理過程不難，廚房新手媽媽們便可以，看見你的小朋友用大口大口吃完你的料理，回報你滿足幸福的表情，這就是人生。

#開工煮 ，有時候吃不下飯, 來喝碗酸菜豬肚湯, 包準你胃口大開，這酸菜豬肚湯, 它不但清爽好喝, 喝了保証胃口大開, 又有濃濃的台灣古早味。這一道料理或許是 ，大家小時候吃辦桌最常看見的一道湯吧，每次喝這道湯，會懷念以前吃辦桌上的菜餚，那種特殊的辦桌廚師的味道，真的好想念這道菜，這豬肚湯是一道簡單的料理，不難你也能煮出跟大師級一樣的味道哦!#這湯頭香甜美味，真得有夠好喝，豬肚很脆可以沾著哇沙米醬油吃真的很對味，湯料豐富，小朋友最愛吃，試試煮看看吧，你看完了就按一下讚吧，給料理人加油一直煮下去。

#好料日記 ，這樣的蚵仔吃起來比較鮮嫩.不致過老.所以家人的接受度頗高，我喜歡清淡口味的湯品.希望你也會喜歡~~

一道，超好喝的，海鮮湯。

一道簡單，又好喝的湯。

#夏天食譜 ，蛤蜊易熟，料理方式不外乎熱炒和煮湯，其實都很簡單，煮蛤蜊湯，本來是以薑，蔥煮之即可，而這道食譜，我加了酸菜梗來搭配蛤蜊，來襯托它的辛酸和回甘。

#食堂好料，也是我喜歡清淡口味的湯品.希望你也會喜歡，試試吧。

好喝，試試吧。

國內期間吃火鍋經常剩下肉片，只要簡單搭配醃製菜也可以做出好喝的湯品。

#全球烹飪貢丸切片可以讓少量的貢丸增加視覺上的數量。酸菜葉本身自帶鹹味，所以不需要加鹽。

好吃，試試吧。

#簡單煮健康吃# 半夜小酌#好吃，試試吧。

酸酸的湯，直接淋在飯上我也可以多扒幾碗飯～私房肉片沾醬：蒜碎、辣椒，淋上一點下肉片前的滾湯，再加上一點醬油跟油膏。這樣沾肉片吃也很好配飯！@鹽巴、雞粉等調味，可先少量加入依個人口感去調整。

#全球烹飪：黑白配的料理，白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味，現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。#這道湯其實很簡單的一道電鍋料理，很適合居家生活， 這道菜的關鍵材料就是紫菜，而且紫菜的品質決定了湯美味程度，蘿蔔、紫菜、排骨，嫩滑可口，營養豐富，不管是大人、小孩、孕婦等都適合。#這道料理的準備時間很快簡單，也不需太多特別的烹飪技巧，可以簡單又快速做出，一道美味的家常料理。#親手煮料理，美味又健康，動動手你也可以煮出一道， 與家人朋友分享的，"最簡單的幸福料理"。#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看，喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞

#出國比賽 ，時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。試試吧。

#金廚獎 ，我們今天煮湯的芥菜心。芥菜種類很多，我們熟悉的長年菜指的是包心芥菜，葉柄特別肥厚，有些人也將去除葉片後的葉柄部分稱之為芥菜心。這個食譜用的是芥菜心，與排骨同煮，湯頭清甜帶有淡淡芥菜味，煮軟的芥菜心吃起來有點像大頭菜呢，趁當令，請試試吧。每年過年必吃的長年菜（亦即芥菜、刈菜），其實營養非常豐富。芥菜它含有大量的維生ABCD、鐵質、菸鹼酸與胡蘿蔔素，而且膳食纖維豐富，屬於十字花科的芥菜，有抗癌、預防感冒、護眼的效用。詳細資料可參考：1.芥菜膳食纖維豐富，被稱防癌蔬菜2.吃得苦中苦～芥菜的好處3.防癌長年菜 富含營養維生素

#春天烹飪趣 ，今天這道家常料理，在做法上很簡單，“芥菜香菇排骨湯“ 喝起來很清淡，加上芥菜它營養豐富，我料理的方法都是很家常的，而且味道也不錯，芥菜的鮮加上排骨、香菇的香，你可以吃上兩大碗。# 芥菜香菇排骨湯，用電鍋煮比較方便容易料理，而且味道也很好吃，一個字來比喻就是"鮮"。此菜沒有多餘的脂肪，屬於很健康的飲食，希望大家會喜歡。# 我對吃這方面，口味上是很挑剔的，也就是外食吃怕了，就自己想吃什麼就煮什麼，這就是我最大的動力，漸漸地享受起料理中的樂趣，深信食物能帶給人們最溫暖和快樂，這也是平常生活中，最簡單的小確幸。“因為料理，所以幸福“喜歡按一下讚，下週再繼續煮。

營養價值，有平民人參之稱白蘿蔔，是抗癌的好食材，是寒性食物，有化痰的功效，皆具消氣散食作用，有脹氣，消化不良的人，可吃蘿蔔健胃整腸，消除脹氣，咳嗽又多痰的人，吃籮蔔有止咳化痰的效果，蘿蔔切塊比刨絲好，營養價值較不易流失，適合燉湯。刈菜心，其實營養非常豐富，它含有大量維生素ABCD，鐵質，菸鹼酸，與胡蘿蔔素，而且膳食纖維豐富，有抗癌，預防感冒，護眼的效用，這個食譜用的是棒狀，己去除葉片，葉柄的芥菜心，與排骨同煮湯頭清甜，帶有淡淡的芥菜味，煮軟的芥菜心，吃起來有點像大頭菜，趁當令請試試吧。

#暖心暖胃 ，結頭菜與排骨燉煮，湯頭入味更是鮮甜，快來一碗暖暖胃的好湯吧！結頭菜蘿蔔排骨湯，喝了可以預防感冒及腸病毒、及排毒消腫超級讚冬天喝正是時候 !#曾經是個愛吃又很挑剔的人，但是料理的最大動力，也就是要有人吃，煮久了漸漸地，享受起料理的樂趣，甚至有些迷戀，因為我相信每道料理的食物都能給人們最溫暖的力量，但這也是日常生活中，最簡單又快速的小確幸。#因為下廚所以幸福，我的料理不難只要你動動手，也會給你的家人朋友帶來滿滿的幸福。

就是愛喝酸酸辣辣的湯。

#好料日記，我真的不知道魚肚這東西，是可以入菜的  ，在熟食攤發現有成糖醋涼拌、魚肚絲的。大部分是來自旗魚、鮪魚等大型迴游魚類 ，漁販在賣前都有前置處理過 ，買回在稍加清洗乾淨一下。魚肚配上酸菜，吃起清脆咬感的魚肚 ，適合涼拌和快炒，作法簡單又好吃。

#好料日記 ， 要喝看看一碗超級鮮的好湯嗎，就是這碗“鮮蚵豆腐青菜湯“當鮮蚵搭豆腐及青菜就真的非常的美味！有軟嫩中帶點微微QQ的口感~簡單料理一起品嚐美味鮮湯。#試作看看真的很簡單，買大顆的鮮蚵煮更好吃。

#2025我的廚房挑戰：我要多煮些特別的料理分享給大家，冷冷天氣最適合煮個熱湯暖暖身，炒個麻油薑片、加些米酒、蔬菜美味又好吃。 這一道加了松阪肉不需久煮，快速煮好即可上桌，肉質鮮甜口感Q彈好咬也非常美味，加一些高麗菜香菇、玉米筍，可以吸收松阪肉湯汁以及麻油香氣，湯喝起來會更清爽。#親手煮料理，美味又健康，動動手你也可以煮出一道最簡單的幸福料理。#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看，喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞

燉煮一道舌尖跳動著七種不同的食材,以酸菜為基底的料理湯品,是媽媽私家料理之一,被二廚學起來摟!訣竅提示1.傳統市場中乾貨商會有賣瓠仔絲(不好找)2.綠竹筍切開後有空心處就不放進去打結使用,直接切薄片備用,空心處無法切成條狀,所以會丟入煮湯3.剩餘的酸菜丟進湯底中煮,喜歡酸味重的,可以多加些酸菜,湯的味道就會偏酸4.我有加入0.5小匙雞粉(可加可不加)食後感想二廚的湯上桌後,很快就見底了,好好喝耶!

#好料日記，天氣慢慢變冷了，突然好想好想喝上一口麻油雞湯，在這秋冬季節限定的麻油料理，最為經典的不就是麻油雞料理，只不過就單純煮一鍋的雞湯，未免太單調了，如果不加些青菜也怕上火，如此可以加入高麗菜、玉米筍、鮮香菇一起同煮，會有細膩的蔬菜甜味，在結合上麻油它甘醇的香氣，如再加入吸飽鮮美湯汁的麵線，如再加入麻油荷包蛋來個畫龍點睛，這鍋湯可是在冷天裡的人間美味呀。#輕輕按個讚，是給料理人很大的鼓勵。

這個冬天我自己醃了酸菜..酸菜可炒、可煮湯也可控肉..每種煮法都很美味而我也都喜歡..自己做的酸菜很安心..明年芥菜季節到了..再來寫寫酸菜的作法..可以期待ㄧ下喔！你必須知道的迷失..味精、高鮮味精基本上是安全的，注意用量就好。反倒是很多加工食品中添加的「人工甘味」，並非天然食材中存在，純粹是化學合成的調味劑，才是真正可怕的。希望大家不要抓小放大了。