九層塔客家語稱為「七錢插」,因為它生長在客家門口或園子..讓客家婦女隨手可摘,隨意可用..早期客家人更以這道料理做為坐月子的美食呦!!訣竅提示同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog歡迎加入臉書的家常菜料理分享自家的菜色呦!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

鮭魚先以"蒜香九層塔"醃漬入味，再將其雙面煎至金黃恰恰，再撒上"蒜香九層塔"，塔香四溢，魚肉油脂豐富Q彈扎實，簡單乾煎就好美味!(媽媽的快速家常魚料理)#2025廚神養成歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

白切肉的好滋味，搭配的SAUCE越簡單越好，才不會喧賓奪主。 製作這款醬料可以小量手切，也可以大量以機器絞碎(作整罐)。好吃保證一試成主顧，口味非常台灣；相較於義大利青醬，這款台青，溫順醇厚些。正港的『有青才敢大聲』！  ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei 訣竅提示♥  蘿勒青醬不需加熱熟化，但九層塔的草澀味過重，一定要經過加熱才能轉趨溫和。♥  煮白切肉的湯汁可以當高湯，煮個青菜蛋花湯就好喝。♥  重新加熱白切肉的方法︰蒸龍燒滾水後熄火，將切好裝盤的肉片入鍋溫5分鐘。(電鍋同理)

九層塔VS蘿勒 的香氣？ 沒有輸贏，只在意好吃與否。 試吃︰ 80%類似羅勒青醬，但減去大蒜的辛感辣度。道地的台式口味青醬，可以蒸魚蝦海鮮、白切沾醬、拌麵、炒肉或雞丁，不論配上醬油、沙茶或黑醋，滋味都是一級棒。 油為何呈現綠色？ 葉片被油溫融解出來的天然色素；就像炒胡蘿蔔絲，時間足夠後油色即轉紅。 ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei訣竅提示♥ 加熱醬料的小秘訣︰以 中 低 溫 油 將大蒜與九層塔的香氣轉化釋出。( 油品加熱可達攝氏300度，但100度即足夠滅菌，且溫度過高易燒焦變質) ♥ 九層塔葉片有細毛容易彼此黏在一起，建議手撥搭配電扇吹，才能乾的徹底。♥ 在市場買的九層塔一包，做出約醬瓜罐大小一瓶。♥ 因為鹽&油都有防腐作用，也經長時間加溫，冰箱存放1個月沒有問題。

影音分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/videos/621731258304541/九層塔快爛了。蒜頭冷凍放了很久。本來想做九層塔香料油但失敗了，所以直接炒，也滿不錯的！...是說蒜頭好像橘瓣喔哈哈哈哈

甜不辣搭配甜鹹甜鹹的醬汁和九層塔香，迷人的味道影音食譜：https://youtube.com/shorts/CFzTpUcO0IE

新鮮蛤蠣不需要太多調味料,加入蒜末及九層塔拌炒一下,鹹鮮的蛤蠣湯汁就非常夠味囉～訣竅提示快來加入林茉莉的FB吧～https://www.facebook.com/jasmine.lin0331?ref=hl

自己種的九層塔葉，做成抹醬，快速美味又安心。#Cookpad廚藝賞2019

今次分享煮海鮮意粉,特別用上九層塔和白酒可增加多一點層次令香氣更突出，大家快來試煮啦！希望大家可以支持下我😘追蹤我IG>> co2gogogoFB專頁>>> 可可私廚

霸道的使用九層塔代替羅勒，煮把乾油麵代替義大利麵 以傲驕的態度讚嘆一下「揪齁甲ㄝ捏」~ 在地食材最鮮美訣竅提示★ 筆者偷懶，不愛洗鍋子，所以只用一鍋兼顧炒料&煮麵。炒、煮分鍋當然更好！★ 這篇示範的是「鹽味」，若改「醬油味」就煮麵時不下鹽，拌麵時加入。

簡單料理好上手