影片連結https://youtu.be/sLF1IdfDRPI還記得小時候媽媽問我要吃什麼晚餐，我都會說【我要榨菜肉絲麵】，但後來因為父母忙於工作，沒時間幫我買0.0，再加上常常買的那一間已經歇業，這味道就一直存放在心裡，等自己大了，開始愛上下廚後，有一回購買食材時，看到了淡榨菜絲，而且不貴，一包250g，$20有找，回來開始試做，想吃榨菜肉絲麵的時候就炒個榨菜肉絲，冷藏可以放約3-5天，煮個湯麵，夾一大坨榨菜肉絲，簡單的解決了一餐～前陣子買了一包榨菜絲，放有點久，快過期了，但我又不想吃麵..然後我又好想包包子，乾脆兩個結合在一起～我覺得好好吃 XD不過榨菜有點鹹，我沒有先泡水去鹹，所以調味的部分放的比較少，單吃肉絲會覺得淡淡的沒啥味，整體一起吃，味道就會比較重，所以口味比較淡的人，建議可以先將榨菜絲泡水去鹹味，接著再料理即可，不過味道的部分就需要再調整過～主要分享包子皮和內餡做法，包子外型就～呵呵，挖災啦！很醜.. 要你管 XDDDDDD這已經是我包最好的一次了... 略～

#金廚獎

🎈🎈不慌不忙地在夏季做包子👍👍（室内气温23摄氏度，室外气温29摄氏度）这是一个发面mini小肉包的食谱，特点是：1. 以大约1:1的比例，绞碎无骨猪大排和五花肉做肉馅2. 葱姜与猪肉一起在料理机内搅碎3. 调味时一定加入适量清水4. 用冰水和面，冷冻暂时不用的面团、冰毛巾覆盖面箕子，抑制过快发酵（这种方法非常有效）

肉包子能夠做出怎樣的變化呢？這次外皮採用了《老麵》的作法內餡的豬肉則是帶有口感的較粗肉末捨棄了以往大把蔥的提味這次只簡單地加入婆婆自製的紅麴醬醃漬而成養生又美味的《紅麴肉餡》訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30830521

這個基礎麵團,可以拿來製做饅頭、包子！ 只要掌握好這個發酵麵糰的做法,就可隨心所欲的變化出各式各樣的饅頭包子了. 之後會陸續推出各式包子,及造型饅頭、花捲、銀絲捲的影音.大家一起來玩麵團吧！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示可用塑膠袋法,放冰箱低溫發酵！ 影音示範～ https://www.youtube.com/watch?v=HK_zHrWy-3E 部落格～ http://pig61106.blogspot.tw/2014/07/blog-post_52.html 歡迎訂閱頻道～https://www.youtube.com/channel/UCUz5OVO4aYhfur0R-TCaBtg食後感想Q彈好吃！

我姐姐自己種的筍送給我，除了做油燜筍以外，也拿來做筍肉包子。颱風即將來臨，把食物先準備好，做好防颱準備，以備之需。 這次用了蝶豆藍花來做麵皮，顏色好靚，好搶眼的天然色澤！ 也可以用其他食材來做不同顏色的麵皮，一樣好吃唷！食後感想這次用了蝶豆藍花來做麵皮，顏色好靚，好搶眼的天然色澤！ 也可以用其他食材來做不同顏色的麵皮，一樣好吃唷！

不是素食，因為有紅蔥頭，是純蔬食

最近与面粉接触比较多，感觉它是个挺有趣的东西。特别是在酵母的作用下，有着多样、多姿的表现～～刚刚开始学习如何制作包子，感觉不容易做好。只有多练习，在每一次的体验中感受它的不同～～

#素食月 #全球烹飪

👉👉 由于选用了瘦牛绞肉，就加进去40克牛油，还加入了大量的葱花～～👉👉 牛油是从买回的牛背骨上剔除的，用以调制牛肉馅很赞的～～👉👉 冰水和面，延缓发酵，在夏天很适宜在做包子时使用～～