#日常料理、#金廚獎、#簡單快速

要如何煮出簡單又好剝殼的水煮蛋，同時煮好的水煮蛋顏色也會相當討喜喔訣竅提示~官芙人灶咖: https://www.facebook.com/imomkitchen/愛料理: https://icook.tw/users/1337464492980182/recipes多多開伙: http://www.dodocook.com/kitchen/360441痞客邦: http://kitchenabc.pixnet.net/blogblogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/食譄製作上有任何問題歡迎於官老師的專頁上按讚後留言官老師會盡快回覆您。 

週末早上來吃一個漂亮的心形蛋沙拉菜。把剛水煮好的蛋用一只筷子和一個餐盤按壓約1分鐘，就能輕易地做出可愛的心形蛋。營養豐富的水煮蛋搭配清新的沙拉菜，就是一盤相當豐富、健康又有愛心的早餐。訣竅提示1. 做水煮蛋加入小蘇打粉並不是防漏或快熟，是為了讓蛋殼更易剝下。2. 蛋剝好殼後要趁熱將它用筷子按壓才會定型。如果蛋冷卻了，可將蛋放入熱水中浸泡一會。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#Cookpad廚藝賞2019因為很愛吃好蛋,每天都會吃兩顆到三顆的蛋,其中我最喜歡吃的就是糖心蛋,外面一顆要25元左右,不如自己做起來自己吃,醬汁還可以隨著自己喜歡變化

要點：1.蛋，不能太新鮮（指剛生產的雞蛋）2.蛋，不能不新鮮（夏天：沒有冰的情況下，超過5天，屬不新鮮蛋；冬天，超過一週未冰，屬不新鮮）3.產後第3天至5天的蛋最好剝4.挑選殼厚的蛋5.先敲打氣室部位，讓殼稍微裂開後，放入鍋內，再加入冷水蓋過雞蛋，水煮20分鐘，蛋殼會更好剝6.使用冰過的蛋，（蛋，需要產後3天的蛋）會好剝煮水煮蛋竅門：溫水下鍋煮雞蛋，水溫達到40度左右即可，雞蛋下鍋後，小火煮8分鐘，關火後再燜3分鐘左右即可。準確地說，當水溫達到58度時，雞蛋就會凝固變性，當蛋黃的溫度達到68度時即可成熟，但是，想要達到無菌狀態，溫度至少要達到72度。所以，溫水下鍋小火煮8分鐘左右，就可以達到無菌的狀態。如果想要溏心蛋，則煮的時間要稍微短點。煮雞蛋的時候，在水裏加點白醋，可以讓雞蛋殼更好地脫落！為，雞蛋殼的成分是碳酸鈣，當與醋酸發生反應后，蛋殼便會被軟化，這樣不僅在煮的過程中蛋殼不容易開裂，軟化的蛋殼只需輕輕一碰，輕輕一剝就脫殼了！煮雞蛋的最後一步就是過冷水！煮熟的雞蛋，切記不要直接剝皮吃！再次利用熱脹冷縮的原理，讓蛋殼與蛋清之間產生縫隙，這樣再剝殼就輕鬆多了！

我同事煮飯新手說他水煮蛋也會失敗，現在蛋很貴，我決定寫一篇食譜拯救她！省時省力超簡單！

★ The Firm - Midnight Moonlight Lady🌱 分享我自己的水煮蛋方法以及如何將水煮蛋剝的漂亮。#金廚獎 #小秘訣

想做可愛便當，就從簡單快速的「造型水煮蛋」開始吧~水煮蛋模型在大創就可以買到，30秒就能讓蛋做出造型。※營養小知識：「雞蛋」含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素等等營養素，是很好的優質蛋白質來源。澳洲的心臟基金會建議，高膽固醇者每週最多攝取7顆雞蛋內。#姍姍好食光 #two013#控醣便當 #便當菜 #野餐 #造型便當 #日式便當#簡單料理 #水煮蛋 #蛋料理 #蛋奶素🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

雞蛋可以搭配各種不同的料理！想吃且沒有蛋腥味的漂亮水煮蛋其實只需要幾個小撇步就ok！歡迎喜愛料理的朋友來艸田八家食堂記粉絲專頁https://m.facebook.com/sweetdinner/

小朋友一定喜歡的小點心，當早餐也適合。

午餐簡單煮麵條，只要蔥花醬油就超香的，再加上最愛的“水煮蛋”水煮蛋除了電鍋蒸，我都是用悶煮法，超嫩的😋

這是我和兒子實驗很久後，用電鍋可以煮出蛋黃不至於太熟的水煮蛋。如果悶的時間再少一點或者蛋比較大顆，有可能就是溏心蛋了。這個食譜不會因為蛋量而有所不同。