伯爵莓果慕斯蛋糕之橙酒洛神花慕斯層
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料理步驟
- 1
吉利丁粉先和16.5克的水混合均勻後備用，在鍋裡加入牛奶後中火煮
- 2
在攪拌盆裡放入蛋黃和一半的糖攪拌均勻後慢慢加入牛奶，要邊倒邊攪拌，將牛奶蛋黃液倒回鍋裡，以中小火慢慢煮，煮至約80度左右關火加入吉利丁
- 3
將吉利丁攪至溶化後過篩放入攪拌盆，再放入白巧克力攪拌均勻，再放入洛神花蜜餞拌勻，打發鮮奶油，等溫度降至約30度時，將鮮奶油和蛋黃液拌分次拌勻，分裝至慕斯模，一個模約90克，所以約有2-3份
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It’s my cooking life in Sydney. Most of them are gonna be low carbs or keto. Hope to learn more from everyone here 😋😋You can follow me on my ins if you like my cooking 🥰🥰https://www.instagram.com/chihying_charlotte_0821/
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