#海瓜子

今天逛菜市場花150元買了海瓜子，老闆還順手送了一把九層塔，不知道這樣有沒有買貴？🤔總之，第一次煮海瓜子給老公吃，值得紀念！#日常料理

凡去過熱炒店的一定都點過炒海瓜子(蛤蜊)，也常會發現上桌後的內容是.....殼多於肉，或是...一堆配料但海瓜子(蛤蜊)沒幾顆的失望現象.....今天我們自己快手上菜，包準吃得盡興開懷...<<^○^>>...

#食譜賓果貝類在料理前要多清洗幾次，將外殼的髒污清洗乾淨，再用大火快炒，才不會因為烹煮時間過長，使得海瓜子的肉質變老。

#地瓜葉

不要說小黃瓜只能涼拌熱炒過的小黃瓜這樣的配料也是很爽口的

軟嫩的雞柳加上青脆的小黃瓜,佐以香氣十足的沙茶等醬料拌炒..好吃又下飯~^^

每次去快炒店沒叫個3份根本吃不過癮，自己家裡炒又沒足夠的大火侯，選用聚熱度夠高的鍋具，就能排除火喉不夠的困擾，食材易熟收汁又快，海瓜子的肉吃起來甜甜脆脆的呢，鮮美海味的醬汁拌飯吃，真下飯!訣竅提示聚熱高無毒鐵鍋黑鼎傳奇鐵鍋https://www.facebook.com/groups/380170005354823/

#食譜賓果

快炒店可以排進前10名的料理之一，鹹鮮味十足，香氣撲鼻，配 上啤酒，超搭的啦viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/?ref=bookmarks

對於大一點的小卷，很多人會覺得難駕馭，怕煮得不夠熟，也怕煮太老破壞它的Q度。如果直接下鍋炒，小卷會釋出過多水份，最好在熱炒之前先燙一下，下鍋翻炒個幾下就能熟得剛剛好！