料理步驟
- 1
里肌肉片切成適量的大小，用肉錘打薄肉片，弄斷肉筋。
- 2
醃漬料混勻。
- 3
將所有拍好的肉片與醃漬料混勻，每片都要沾勻，然後冷藏至少半天或過夜讓肉片入味。
- 4
將地瓜粉放在鋼盆中，放入醃好的肉片，均勻的裹上一層粉後，靜置5分鐘讓其反潮。
- 5
起油鍋，油熱至將筷子插入油中，筷子邊會有泡泡冒出時，就可將肉片放入，煎炸至兩面都呈焦黃色後即可夾起，放餐巾紙上吸油即完成。
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