金沙苦瓜（鹹蛋黃炒苦瓜）
苦瓜解熱退火,適合夏天吃,青春期的小男娃痘痘拼命冒出頭,娘親當然就要多喂喂能夠養顏美容的食物啦！（其實是拐愛美的孩子🤣🤣🤣🤣）
料理步驟
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苦瓜洗淨對切,把子跟內膜刮除（別削皮啊～🤣）,再切成1/4長條狀,斜切粗片（約1cm寬),水煮沸將苦瓜放進去燙熟,撈起後瀝乾備用（燙熟是為了比較快炒,若是不川燙,則要切薄片）
- 2
蛋黃切碎,蒜頭瓣切末,辣椒切斜片（蛋黃忘了拍照,笑死🤣）
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小火起油鍋,放入蛋黃慢慢炒到起泡泡,再放入蒜末跟辣椒小火慢炒爆香（別開大火喔～欸襙灰搭😅）
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放入燙熟的苦瓜拌炒（可開中火）,加入適量的鹽巴,多翻炒一下,苦瓜跟蛋黃都混合了就可呈盤
相似食譜
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鹹蛋炒苦瓜 鹹蛋炒苦瓜
傳統客家味下飯的清涼退火鹹蛋苦瓜，是夏日清暑聖品。鹹鴨蛋（醃鴨蛋），以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。其中廣東月餅蛋黃以出油「顏色紅而油多」為上品！苦瓜含豐富的維生素C，能滋陰養血、健脾補腎、增強免疫力、降血糖、促進皮膚的新陳代謝。訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts https://www.facebook.com/dodohome1024/ 聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com如大家需要，可寫信或打電話給我，謝謝！
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「鹹蛋炒苦瓜」下酒菜金沙苦瓜 「鹹蛋炒苦瓜」下酒菜金沙苦瓜
簡單的炒鹹蛋苦瓜，10分鐘就能完成的下酒菜，配色好看也好吃，更是富含營養和纖維的配菜，不喜歡吃苦瓜味的人試吃過說不定會愛上。#two013 #金廚23 #苦瓜 #鹹蛋 #鹹蛋苦瓜 #金沙苦瓜 #下酒菜
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Stir Fried Bitter Gourd Salted Egg 鹹蛋炒苦瓜 Stir Fried Bitter Gourd Salted Egg 鹹蛋炒苦瓜
★ Oasis - Turn Up The Sun🌱 苦瓜蘊含植物性蛋白質、膳食纖維、各種維生素等營養成分，且維他命C含量是瓜類中的第一名，故有「瓜中C王」的稱號。🌱 夏日苦瓜盛產價錢好親民哦！！苦瓜可以拿來滷、炒、涼拌、煮湯、打苦瓜汁…菜色的變化很多樣，多吃苦瓜真是好處多多，想當美人兒夏天不要錯過苦瓜啊！🌱 今天分享的鹹蛋炒苦瓜家常菜也是便當的好配菜，鹹香中帶爽口好下飯！我喜歡炒苦瓜前，將切好的苦瓜要先用另一鍋水燙至半熟去掉苦瓜鹼，撈起後沖冷水再下鍋，才不會有太多苦味或煮太久太軟沒有口感，加入小魚乾拌炒的一點點辣，吃了筷子不停手呢！#rockkitchen
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十分鐘上菜-鹹蛋炒苦瓜 十分鐘上菜-鹹蛋炒苦瓜
夏天就是要吃瓜，今天跟大家分享用最快的方式炒出美味的鹹蛋炒苦瓜，一般來說苦瓜帶點微苦，也是不容易入味的食材，透過幾個小動作的加持，10分鐘上一道苦瓜料理一點都不困難，夏天就是要吃瓜，苦瓜去火又能補充膳食纖維，想吃就別客氣啊！#苦瓜料理#鹹鴨蛋料理#10分鐘上菜食譜分享#夏天就是要吃瓜
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苦瓜鹹蛋 ☆鹹蛋炒蔬菜6 苦瓜鹹蛋 ☆鹹蛋炒蔬菜6
3招去苦瓜苦味的方法︰1.徹底切除瓜囊膜組織 2.泡水除味 3.滾水川燙 。其實3招裡選2招對付即足夠。當苦味消失只剩口感時 ，出奇的有點兒空虛感呢！ 訣竅提示★ 只放鹹蛋炒起來較清爽，加蛋多一層蛋衣黏附食材。★ 不同品牌鹹蛋鹹味不盡相同，起鍋前試試口味斟酌調味。★ 苦瓜色澤越綠，苦味越重。
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