#好料日記韓式雜菜炒冬粉，快速又簡單，冰箱有什麼蔬菜都可以加，無論怎麼炒都好吃。

雜菜是韓國家庭跟餐廳都很常見的冷藏菜之一，充滿芝麻香氣的彈牙冬粉不管熱熱的吃還是冰冰涼涼的都很好吃。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

炎熱的天氣，韓式雜菜最適合沒有胃口的午餐，有澱粉，肉類，蔬菜，營養滿分，韓式雜菜的配菜可以自由替換，也可以換成牛肉，可以依照自己喜歡的形式呈現，大家可以試試。

韓式雜菜在韓國是喜慶料理，講究五色（五行）蔬菜，配菜要分別處理。（備料真的很花時間😂）這道菜更特別的是，炒好後，放涼後更好吃😆配菜可以自己搭，基本上只要五色即可，但一定會有的就是菠菜，紅蘿蔔及黑木耳，其它的都可以自己搭配喔～😄

尹食堂粉絲想學尹社長做出道地韓國雜菜。

夏威夷有很多的韓裔，因此有很多的韓國超市與韓國餐廳，之前在韓國超市買了韓國冬粉，他們的冬粉比台灣的冬粉粗一點，吃起來的口感更 Ｑ彈。炒雜菜的作法很簡單，通常韓國餐館把這道菜當作是小菜，但是把他當成主食也是可以的。***歡迎追蹤IG: https://bit.ly/3arcJVm看更多Blog: https://hawaiianlifediary.com/Facebook https://www.facebook.com/cathysaromanote

蔬菜多多的韓式雜菜粉絲，很適合在炎熱的夏天裡當開胃菜吃~ 可以一次多做一些放在冰箱裡，隨時拿出來方便又美味!網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook_30.html快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111

【韓式雜菜粉絲】來到韓式風味，之前用剩的韓式燒肉醬，炒雜菜粉絲囉簡單料理出韓式風味，省去調味困擾影音食譜：https://youtube.com/shorts/HqJMPsw5we8👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約120元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

蔬菜可依冰箱既有的食材增減~

韓國家庭小料理

IG🔎@inch_2.54 紀錄更多料理分享💕【 #金廚23 食材馬拉松第七棒．#冬粉 料理】嚐過一次韓式乾拌冬粉(泡麵包裝)就戀戀不忘，逛大潤發時看到麵條本人就想自己煮煮看，但味道的部分當然沒有完美復刻🤣食材有盡可能的採買但調味料就用手邊現有的去煮，變得像…要韓不韓要台不台的…炒粄條哈哈哈哈參考網路煮法再自行調整，食材忘買洋蔥，想買菠菜但現在好像某ㄉㄧㄜˊ席就用青江菜代替寬冬粉剛從包裝拿出來跟塑膠片一樣，一不小心還會刺傷人？泡水且料理後吃起來滑滑QQ的頗有嚼感，這款麵好像蠻耐煮的，可以放心的大煮特煮不怕麵爛😆

真心喜歡炒粉類食物，舉凡台式炒米粉、金邊、越南河粉、廣東乾炒牛河、雲南過橋米線等等....當然韓式炒粉或叫作雜菜也絕不會錯過。它的粉絲是用地瓜粉製成的，英文有時會叫玻璃麵 (glass noodles)。看☝️有圖為證！這道炒粉不難，只是會花較多時間，因為 1）所含食材多，2）每項食材熟易度不同，要分開烹調，3) 最後才將所有食材組合拌勻。所以我每次不作則已，一作則多人份量。一般餐館會用牛肉來作搭配；因為冰箱只有雞胸肉，結果反而出奇的好味。還有一定要用菠菜來做才道地呦。再來就是蔴油、蔴油、蔴油一定要放，因為 1）使滾水煮好的粉絲不易沾黏，2）總體增加香氣與色澤，但 3）要避免放太多，以防過油易膩。所以提醒不喜麻油者可選用輕白麻油，避免使用重胡麻油。如果你備齊了大概食材，一定要快來試試。附註: 食譜做法參考韓國 maangchi 部落格。