韓式雜菜在韓國是喜慶料理，講究五色（五行）蔬菜，配菜要分別處理。（備料真的很花時間😂）這道菜更特別的是，炒好後，放涼後更好吃😆配菜可以自己搭，基本上只要五色即可，但一定會有的就是菠菜，紅蘿蔔及黑木耳，其它的都可以自己搭配喔～😄

夏威夷有很多的韓裔，因此有很多的韓國超市與韓國餐廳，之前在韓國超市買了韓國冬粉，他們的冬粉比台灣的冬粉粗一點，吃起來的口感更 Ｑ彈。炒雜菜的作法很簡單，通常韓國餐館把這道菜當作是小菜，但是把他當成主食也是可以的。***歡迎追蹤IG: https://bit.ly/3arcJVm看更多Blog: https://hawaiianlifediary.com/Facebook https://www.facebook.com/cathysaromanote

雜菜是韓國家庭跟餐廳都很常見的冷藏菜之一，充滿芝麻香氣的彈牙冬粉不管熱熱的吃還是冰冰涼涼的都很好吃。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

#好料日記改良成台版的韓式炒冬粉

看一日三餐後突然很想吃看看韓國的雜菜冬粉，步驟有點多又麻煩，但偶爾吃一次還好！配菜用不同的顏色，視覺上比較好看，不然就看自己家裡有什麼就用什麼。

尹食堂粉絲想學尹社長做出道地韓國雜菜。

#好料日記韓式雜菜炒冬粉，快速又簡單，冰箱有什麼蔬菜都可以加，無論怎麼炒都好吃。

韓國的冬粉比較粗條，比較Q，也比較不會糊掉，和肉類、蔬菜一起拌炒，可以當作小菜，也可以當作正餐，熱熱的天氣配上一杯啤酒，很是清爽！#金廚獎

炎熱的天氣，韓式雜菜最適合沒有胃口的午餐，有澱粉，肉類，蔬菜，營養滿分，韓式雜菜的配菜可以自由替換，也可以換成牛肉，可以依照自己喜歡的形式呈現，大家可以試試。

真心喜歡炒粉類食物，舉凡台式炒米粉、金邊、越南河粉、廣東乾炒牛河、雲南過橋米線等等....當然韓式炒粉或叫作雜菜也絕不會錯過。它的粉絲是用地瓜粉製成的，英文有時會叫玻璃麵 (glass noodles)。看☝️有圖為證！這道炒粉不難，只是會花較多時間，因為 1）所含食材多，2）每項食材熟易度不同，要分開烹調，3) 最後才將所有食材組合拌勻。所以我每次不作則已，一作則多人份量。一般餐館會用牛肉來作搭配；因為冰箱只有雞胸肉，結果反而出奇的好味。還有一定要用菠菜來做才道地呦。再來就是蔴油、蔴油、蔴油一定要放，因為 1）使滾水煮好的粉絲不易沾黏，2）總體增加香氣與色澤，但 3）要避免放太多，以防過油易膩。所以提醒不喜麻油者可選用輕白麻油，避免使用重胡麻油。如果你備齊了大概食材，一定要快來試試。附註: 食譜做法參考韓國 maangchi 部落格。