#金廚獎

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祝中秋佳節愉快！中秋節來做月餅和吃烤肉趣！去雜貨店沒賣只鴨蛋黃，但醃漬生鴨蛋，買回家洗凈，取蛋黃加入米酒，蒸鴨蛋黃，趁放假前包1小時，隔天放假烤下午，蛋黃酥完成。

#Cookpad廚藝賞2019一年一度中秋節手作月餅，雖然麵包店或家附近有人賣月餅沒空做可用買的。但是吃了社區他們送手作月餅，誠意很重要。跟往年一樣節日手癢想動手做給自己和家人吃，拉回記憶趁工作收攤完，來慢慢做月餅。(突然覺得方法差不多，會做後上隱額！ 老人家年紀大，消化不良餅不太愛吃？不過自己覺得好吃又酥)

就讓彩色但黃酥繽紛今年中秋吧！影音食譜👉https://youtu.be/iPbmglya7Mw

月圓人也圓的季節到了,今年有點愛上這種能省一顆蛋的芋泥蛋黃酥,看著烤好後的酥皮漩,覺得好療癒啊...淡淡的帶著抹茶香,與芋泥蛋黃好搭啊!!!也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

第一次做月餅，食譜參考自精緻點心DIY,中式糕點新手，請多包涵(≧∇≦)訣竅提示製作時，所有食材需蓋上保鮮膜，以免變乾，影響製作出的成品配方是20顆的量，圖片上是我多製作的，若需多製作，請將配方量乘以倍數，可能會多出一點油酥，是正常的 食後感想自己做最安心，整顆飽滿的餡料，吃起來超過癮(≧∇≦)

蛋黃液-塗滿半顆/較好看（至少塗2層）油皮：約16克 /顆油酥：約13克/顆鹹蛋黃：約15.6克/顆烏豆沙：約22克/顆烤好一顆蛋黃酥：約63克/顆💞參考烤溫：😁烤熟-再刷蛋黃液（此版蛋黃液不會裂開）220/190 20～25分鐘出爐刷上一層蛋黃液 停置3分鐘再刷上第二層蛋黃液撒上 芝麻粒進烤箱 再烤 5分鐘轉向烤3分鐘悶2分鐘 完成✅