家常麻醬麵

Marilyn
Marilyn @cook_7652407

前幾天,看到簡媜老師的文章中寫道:「人生⋯漫長且龐雜的勞務,都是給摯愛的人造橋鋪路而已。」的確如此啊!常覺得時光之河就在廚房的細瑣雜事中,靜靜流過。這日做了孩子許願的乾拌麵,因為用一點心,即便是簡易的家常麻醬麵,也能帶給家人快意滿足,這是一種凡日的幸福。

家常麻醬麵

前幾天,看到簡媜老師的文章中寫道:「人生⋯漫長且龐雜的勞務,都是給摯愛的人造橋鋪路而已。」的確如此啊!常覺得時光之河就在廚房的細瑣雜事中,靜靜流過。這日做了孩子許願的乾拌麵,因為用一點心,即便是簡易的家常麻醬麵,也能帶給家人快意滿足,這是一種凡日的幸福。

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預備食材

3人份
30分鐘
  1. 關廟刀削麵2
  2. 小黃瓜2條
  3. 3
  4. 紅蘿蔔適量
  5. 蝦仁適量
  6. 自製麻醬白芝麻醬3大匙+醬油2大匙+烏醋1大匙+熱開水適量
  7. 辣椒醬適量
  8. 苦茶油2大匙
  9. 葡萄籽油1大匙
  10. 鹽1/2小匙

料理步驟

3人份
  1. 1

    沸水煮熟關廟寬麵、瀝乾,以苦茶油拌勻備用。

  2. 2

    小黃瓜洗淨刨絲備用

  3. 3

    紅蘿蔔刨絲入滾水中略燙備用。 


  4. 4

    蝦仁洗淨、燙熟備用。

  5. 5

    平底鍋抹上油,蛋加鹽打散、入鍋攤平,以中小火兩面煎熟,直接以鍋鏟切成條狀備用。 


  6. 6

    依個人食量、喜好,將麵條乘入盤中,拌入適量的麻醬,擺上備好的食材配料,再淋上一些麻醬及辣椒醬即可享用。

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