沙茶空心菜炒羊肉
Chef_Soma @cook_1022520
料理步驟
- 1
羊肉片用醃肉料醃5分鐘，空心菜洗淨切段，蒜頭切末備用
- 2
起鍋熱油，放入醃好的羊肉炒至半熟取出備用，同一鍋再放入蒜末炒香，接著加入空心菜梗炒一會兒，接著放入空心菜葉炒一下，再淋入米酒大火快炒，起鍋前放入羊肉調味即可
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空心菜炒肉絲雖說是很普遍的家常菜，但是要炒的好吃，對新手來說還真的不太容易，我的作法簡單成功率也高，只要掌握幾個要點就可以得到熱炒店的炒空心菜了，請見我的作法及文末說明訣竅提示鹽巴這類調味料一定要在快起鍋前才下，不要太早下容易提早出水。 空心菜洗淨後盡量把水濾乾一些不要太濕。 挑選空心菜時盡量挑顏色翠綠然後莖幹較細的。 鍋子要夠熱。 部落格食譜 https://goo.gl/0ObKVu不重複的菜色總覽 https://goo.gl/tyUavq滿分人妻 https://www.facebook.com/coyalunch
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