芒果奶酪（美善品）

Name: 芒果奶酪（美善品）
Yield: 10人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 吉利丁粉6.5g或吉利丁片2.5片（使用吉利丁粉要先用液體將吉利丁粉泡開；吉利丁片要先泡冰水）; 鮮奶300g（若使用吉利丁粉就用250g即可，因為吉利丁粉要用50g的水先融化）; 糖粉20g(亦可使用赤藻醣醇）; 鮮奶油100g; 芒果1-2顆（份量自行斟酌）

蔡文綺 @Wendy_Tsai

芒果奶酪（美善品）

預備食材

10人份

吉利丁粉6.5g或吉利丁片2.5片（使用吉利丁粉要先用液體將吉利丁粉泡開；吉利丁片要先泡冰水）
鮮奶300g（若使用吉利丁粉就用250g即可，因為吉利丁粉要用50g的水先融化）
糖粉20g(亦可使用赤藻醣醇）
鮮奶油100g
芒果1-2顆（份量自行斟酌）

料理步驟

1

將牛奶、糖粉放入主鍋，設時間/溫度60度/速度1，煮至糖溶化。
2

將吉利丁粉用水先稍微融化後倒入主鍋（吉利丁粉1:水10），速度轉至2/溫度60煮溶，取消溫度鍵，倒入鮮奶油，此時將速度轉至2打勻(約2秒)，倒入容器中，冷卻後冷藏4小時以上即可食用
（若使用吉利丁片，則先將吉利丁片一片一片分開泡冰水，然後擠去水分的吉利丁片，將速度轉至2/溫度60煮融）
◎倒入容器前可以濾網過濾，口感更細緻。
3

芒果🥭切丁後，一部分入主鍋，5秒/速度5打成泥狀，倒入奶酪上，再鋪上芒果丁即完成芒果奶酪

Cooksnap (2)

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

蔡文綺 @Wendy_Tsai

發布於 2022年06月24日 16:56

留言 (3)

蕭秀琳 @any7407

2022年06月26日 14:00

自己做好安心，小孩很喜歡❤️❤️

相似食譜

芒果奶酪芒果奶酪

Mama Chiu
芒果奶酪芒果奶酪

陳芃諭
芒果奶酪芒果奶酪

陳昭昭
芒果。芒果。奶酪芒果。芒果。奶酪

搭配芒果的奶酪，應該是夏天最吸睛的甜點了。訣竅提示1. 熄火後才能加入吉利丁。2. 鮮奶油不要加入一起煮。食後感想無法抗拒這個甜滋滋的味道。

Miya
芒果奶酪🥭療癒甜點芒果奶酪🥭療癒甜點

酸酸甜甜，完全清爽，夏日飯後甜點也很適合喔😋

KK小廚娘
芒果奶酪芒果奶酪

Li Ling-yu
芒果奶酪芒果奶酪

#控醣便當吃完控醣便當，偶爾也加個控醣甜點吧！只用鮮奶，減少糖的用量，用新鮮當季的少許水果，就能吃的沒有負擔

月薪嬌妻
芒果奶酪芒果奶酪

貝菈
芒果奶酪芒果奶酪

#Cookpad廚藝賞2019

００
芒果奶酪芒果奶酪

#好料日記

circle的廚房日記
芒果奶酪芒果奶酪

冰凉好吃食後感想

Emily Chang
雙色芒果奶酪雙色芒果奶酪

買了一箱香甜好吃的芒果......但卻巧遇李先生出差一週......眼看著芒果就要過熟了.....所以想了幾道芒果甜點......冰涼的芒果奶酪就是其中一道,最適合炎熱的夏天！新鮮的香甜芒果搭配軟Q的奶酪既可當點心也很適合做為飯後甜點。訣竅提示奶酪的軟硬取決於吉利丁的量。口感要像果凍一樣硬度就是：吉利丁 1 ： 30 液體 ,也就是說450g的液體約放15g吉利丁(約6片）要軟硬適中則：吉利丁1：50液體，也就是說450g的液體約放9g吉利丁(約3.5片) 使用吉利丁粉的份量與吉利丁片相同,只是吉利丁粉需要用3倍的常溫水泡發。食後感想這款奶酪的甜度非常舒服,而且整個吃起來滿滿的芒果味.

廚房女漢子-Ritas