●板豆腐拆盒洗過切1.5公分厚度方塊。
●杏鮑菇洗過切滾刀塊。
●生豆皮洗過。
●米血糕拆封洗過切3-4公分方塊。

●九層塔摘掉梗洗淨。
●辣椒洗淨剪斜片。
●薑刷洗乾淨切薄片較好煸。
●蒜頭剝膜切片或拍碎。

● 非本道料理步驟，習慣一鍋到底烹飪，先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)

●用煎蛋原鍋中小火放1小匙油先把豆皮煎兩面金黃約3分鐘，先盛出。

●用煎香豆皮原鍋換煎豆腐約3分鐘翻面至兩面金黃後盛出。

●豆皮放涼順紋對半剪兩半。

●用煎豆腐原鍋繼續煎杏鮑菇，煎至杏鮑菇有香氣冒出水約5分鐘，先盛出。

●麻油香、薑蒜香飽滿後加米血糕煎香約2分鐘，加米酒跟素蠔油，蓋鍋燒煮至醬汁滾起。

●將杏鮑菇、豆皮、豆腐放回鍋中翻拌一下，讓材料沾滿醬汁後先盛出。

●用鍋中醬汁放九層塔跟辣椒片拌炒至滾起九層塔香氣才會濃郁，熄火，把醬汁淋在盛盤的食材上，就完成啦。