適合仲夏的輕食料理，食材垂手可得，不用開瓦斯，不用揮汗如雨的一道涼拌開胃菜，酸甜好滋味。

 今日的涼拌雞絲是使用低脂的雞胸肉，許多人怕雞胸肉煮起來又乾又柴，吃起來不好吃。其實只要善用小撇步，雞胸肉吃起來也可以軟嫩多汁喔！ 不藏私小撇步：撇步一：用『燜泡法』來燙煮雞胸肉。撇步二：雞胸肉煮好後不要馬上切塊或剝成絲，讓它在室溫下慢慢稍微放涼後再處理，鮮甜肉汁才會鎖住。撇步三：等待雞胸肉放涼的同時，可用乾淨的濕布或是沾溼廚房紙巾後再覆蓋在雞胸肉上，以防肉質變乾。 如此就不用怕吃到又乾又柴又硬的雞胸肉了，這三個小撇步就分享給煮婦們或是想瘦身減重的人參考囉！ 訣竅提示 ★家裡若沒有萬能醋，可改放醋＋糖＋鹽巴＋水，比例可依照自己喜愛的口味來調。 ★雞胸肉用燜泡的方式，肉質不容易乾澀、老柴。 ★雞胸肉煮好後放涼，可用乾淨的濕布或是廚房紙巾沾溼後再覆蓋在雞胸肉上，以防肉質變乾。 ★敢吃辣的可以像我一樣加點麻辣紅油或市售的麻辣醬，不敢吃辣的人也可以省略不用。 ★一次可以做多點，放在冰箱冷藏可以保存2～3天，但需注意！生蔥容易出生水，若提早拌入食材，又沒馬上吃完，就容易腐敗，因此建議上桌食用前再拌入生蔥花或省略不用亦可。 

進入夏季 開胃的涼拌菜餚 是餐桌上必備的美食雞胸肉用電鍋蒸熟 保留住雞肉的嫩度 口感不會柴柴的冰鎮後鮮脆的小黃瓜搭配嫩嫩的雞絲 淋上爽口微酸的泰式風味醬汁不用動爐火 烹調簡易 泰式涼拌開胃菜 就可上桌囉 !   訣竅提示雞絲及醬汁可分開冰存 待要吃時再淋上 冰涼食用風味更佳蒸煮雞胸肉的湯汁不用倒掉喔 ! 可當高湯使用於其他料理食後感想開胃又有飽足感 零負擔的美味涼拌佳餚

清爽不膩的夏日菜色什麼好呢？只需材料兩樣⋯⋯⋯雞胸肉、小黃瓜配上一點耐心口中的醬汁、軟嫩雞絲及爽脆黃瓜絲為酷暑帶來小小的涼爽感

炎熱夏天，來一品開胃小菜!雞胸肉常常是被又乾又柴的口感而不被使用，低脂肪又富含蛋白質含量的雞胸肉是夏天的開胃小菜一品‧適合做好放冷藏保存3天左右!便當菜也很方便的一品‧

這道是看報紙學來的，夏天好多涼拌食譜呢。有菜有肉的最棒了，營養均衡又美味唷。訣竅提示九層塔遇鐵會變黑，所以用手剝碎就好。或是用陶瓷刀也可以唷。雞胸肉放入滾水後就關小火，用泡熟的方式比較不會老。食後感想番茄醬的酸甜滋味，讓雞肉吃起來變得好清爽，搭上小黃瓜爽脆口感，炎熱掰掰。

炎炎夏日來道清爽的涼拌菜，紫洋蔥的清甜，小黃瓜的脆口，雞胸肉香嫩不柴，美味又可口！#Cookpad廚藝賞2019

雞胸肉總是乏人問津,若多點巧思也可以和雞腿一樣搶手訣竅提示蒸好的雞肉用手撕口感較佳食後感想肉質QQ可口一點都不柴喔

夏日的輕食伙伴少不了小黃瓜跟低脂的雞胸肉!!清爽的涼拌雞絲，是開胃小品也是道輕食沙拉!!

雞胸肉用熱水泡熟後撕成絲，與小黃瓜、紅蘿蔔、醬料簡單拌在一起，就是一道很好吃的涼拌菜囉！喜歡吃辣的人也可以再淋一點辣油 ^^--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#金廚獎

這個非常開胃的涼拌菜，絕對是夏日必吃！ 作前菜或正餐也非常方便～多煮了的雞肉用來做這道料理就最好，簡單加上香脆的小黃瓜，配上美味的芝麻醬汁，超美味的！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

最近超商常看到的涼麵，想說自己試試主角椒麻雞絲的作法。涼拌料理拌一拌很簡單，夏天不用開大火也能簡單上菜，前一天晚上我會用電鍋蒸好雞胸肉放冰箱冷藏隔天調好醬汁，切切拌拌就好囉～今年上半年一整個忙碌，很久沒試做新菜