料理步驟
- 1
●雞腿排洗過用料理剪刀修掉肥油跟多的皮,順紋理剪3-5公分塊,用胡椒粉醃10分鐘。
●蒜剝膜切粗末。
●蔥洗淨剪食指長段。
●辣椒洗淨剪斜片。 - 2
●鍋中小火放(沙茶醬的油)先煎(雞腿塊)約3分鐘,將(蔥白段跟蒜末)放在鍋中蓋鍋煎雞腿塊約5分鐘。
- 3
●打開鍋蓋開始做醬汁,加(素蠔油、米酒、沙茶醬不含油)。
- 4
● 翻炒讓雞腿塊均勻沾滿沙茶醬汁,蓋鍋燒5分鐘。
- 5
●鍋中醬汁滾了,雞球也燒入味了,加進(蔥綠、辣椒片)拌拌,熄火,完成啦。
- 6
雞腿肥油跟多的皮修掉,這樣就有沙茶香但不油,好吃。
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