梅汁涼拌小黃瓜 / 各種切法入味狀況分享
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這漬梅的製作原料跟熟成方式是我喜歡的天然，今年的夏天特別熱很適合做涼拌菜，用梅汁醃小黃瓜純釀梅香搭配小黃瓜清脆，酸酸甜甜很開胃，天然又簡單。
料理是實驗的精神的落實，順分享涼拌小黃瓜各種切法入味狀況。
梅汁涼拌小黃瓜 / 各種切法入味狀況分享
這漬梅的製作原料跟熟成方式是我喜歡的天然，今年的夏天特別熱很適合做涼拌菜，用梅汁醃小黃瓜純釀梅香搭配小黃瓜清脆，酸酸甜甜很開胃，天然又簡單。
料理是實驗的精神的落實，順分享涼拌小黃瓜各種切法入味狀況。
料理步驟
- 1
●小黃瓜洗淨切掉兩端蒂頭，切0.2cm厚圓片。
- 2
●小黃瓜放在密封盒用鹽抓醃後靜置15分鐘。
- 3
●今天用的梅汁拆封前來一張。
●年歲漬梅五年梅汁。
●蒜剝膜切片或拍碎。
●這道的醃料就這麼簡單(梅汁+蒜片)
- 4
●小黃瓜醃鹽15分鐘後倒掉小黃瓜冒出的青水，再加開水淹過小黃瓜用乾淨的手輕擰小黃瓜片。
- 5
●把輕擰過的小黃瓜片放進加梅汁/蒜片密封盒裡，蓋上密封盒蓋子，上下搖一搖，放冷藏冰一個小時。(可以多搖幾下順便練手臂挺好的)
- 6
●一個小時後取出後先不要打開，再上下搖一搖再練一下手臂也讓醬汁更均勻。
- 7
純梅汁小黃瓜好像醃桃子好好吃。
紅配綠對擺盤來說絕對是真美麗，剪兩片辣椒片假拍感就有了。
- 8
料理就是實驗的精神，分享涼拌小黃瓜各種切法入味狀況
小圓片切法★★★★★果醋涼拌小黃瓜 https://tinyurl.com/4x6waz99
拍碎小黃瓜★★★★ 涼拌豆皮小黃瓜 https://tinyurl.com/2p96phc4
長滾刀切★★★ 涼拌小黃瓜素雞 https://tinyurl.com/3et5n4kz
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#年歲漬梅 ，青苦瓜經過冰鎮後，冰冰脆脆涼涼的，再淋上祥記梅醬醋、 甘草梅子粉調味後，酸甘甜呀酸甘的冰涼風味，非常清爽、開胃，是夏天美味的涼拌菜， 而且還可嚐到苦盡甘來的好滋味。其實要吃到青苦瓜的營養還是要涼拌最好，青苦瓜的苦味，層次豐富，開胃，在很多小吃店夏天都會有這道小菜，不過通常是比較不苦的是 白玉苦瓜，可是涼拌苦瓜的首選，非青苦瓜不可。#我這道涼拌小菜，做法非常的簡單，有興趣喜歡的朋友，都可以做來試試看喔~
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