「一道菜變一餐系列」梅子燒雞
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#年歲漬梅
純釀的梅子用來燒無骨雞腿，雞肉口感更細嫩滋味有回甘韻味，做法簡單容易好適合夏天，是會想再來一碗白飯的好滋味。
料理步驟
- 1
●雞腿排洗過，修掉肥油跟多餘的皮，用醃料爪醃放置10分鐘。
- 2
●洋蔥洗過剝膜切掉頭尾順紋對半切再切塊。
●薑洗淨切薄片，比較好煸。
●蒜剝膜切片或拍碎。
●祥記漬梅用乾淨的筷子夾5顆梅子。
- 3
●習慣一鍋到底烹飪，先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)
- 4
●用煎蛋原鍋小火，不用放油放（雞腿塊）皮面朝鍋底，蓋鍋煎10分鐘。
- 5
●把雞腿推到鍋緣，補1/2小匙（油）放（薑、蒜）爆香。
●聞到薑蒜香，放(梅子)到鍋中燒煮一下。
- 6
●再加(洋蔥塊、梅汁）用乾淨量匙倒梅汁，再鎖好瓶蓋放冷藏。
●加點（米酒）翻拌一下，讓雞腿肉沾滿醬汁，轉小火蓋鍋燒煮10分鐘。
- 7
●微微梅子香讓人喜歡。
- 8
一道菜變一餐這個可以，梅子不會酸雞腿多了梅香好好吃。
- 9
好食材
認真煮
好好拍
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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