將 高麗菜 200g + 紅蘿蔔絲 適量 + 鹽 2g 放入 保鮮盒內搖一搖，搖到均勻後靜置30分鐘。

🌺 鹽巴與高麗菜比例為 1g：100g。

30分鐘後將【步驟1】內的汁倒掉，再用過濾水稍微沖洗後將水倒掉。

將 白糖 15g 加入 白醋 20g 內拌勻。

🌺 不得不知的小撇步 🌺

1⃣ 製作過程及取用泡菜時，一定要用乾淨不含油污和不含水的器具，絕對不能碰到生水（包含洗菜時），否則會發霉壞掉。

2⃣ 買高麗菜時要注意不要買含有露水的，否則容易失敗，若買到含有露水或冷藏過的，可先放在通風處風乾ㄧ天。

3⃣ 做完後卻發現泡菜全部浮上來或長毛、有異物，表示菜有碰到生水，已經腐壞失敗。

4⃣ 做好的泡菜太甜或太酸都可補救，味道不夠只需添加糖或醋再拌勻，味道太重則添加過濾水即可。

5⃣ 做好的泡菜可冷藏至少半個月不會壞，但是顏色會越來越深。

🐽 製作過程中忘記拍照了😅😅😅