料理步驟
- 1
日本細麵放進沸水中煮約3~4分撈起,泡冰水後瀝乾。
- 2
步驟1的水不要倒掉,先後把鴻喜菇、秋葵放入滾水中燙約1分左右撈出來,放進冰水中降溫。
- 3
把冰鎮過的細麵擺盤,再放上蟹肉棒、鴻喜菇,
在細麵上放幾個冰塊。 - 4
冷凍番茄稍微退冰後去皮,分成兩等份,切成適當大小放入小杯中。
秋葵橫切成小圓片狀也放進來,在番茄上擠上適量的芥末醬。@番茄冷凍後放在醬汁內,有冰塊的效果。
- 5
萬家香鰹魚露70cc+冰水70cc調成沾醬,等份倒入2個小杯中。
吃的時候就夾一口麵的份量,放進沾醬杯中沾一下醬汁,連同秋葵、番茄一起吃。
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