料理步驟
- 1
●黑豆干買回後全封真空包，整包放冷凍5天破壞豆干的組織結構這樣豆干輕鬆就能入味，烹煮前再取出洗過。
- 2
●萬用滷包、五香粉也可用超市買的；辣豆瓣醬滷豆干增油脂滑嫩口感跟風味，萬用滷包嵾藥行配會的比超市買的香。
- 3
●鍋小火，放豆干、素蠔油，加水略醃過豆干，蓋鍋滷設定計時器30分鐘，將豆干翻面再計時30分鐘蓋鍋續滷30分鐘，完成。
- 4
●蓋鍋泡30分鐘沒那麼燙手時，切喜歡的厚度。
- 5
●香菜儲存分享過很多次，買回放密封盒泡水冷藏保鮮。
●香菜、辣椒洗淨剪末，蒜洗過拍碎切末。
●加滷鍋滷汁3大匙就有好吃的香菜蒜辣醬。
- 6
冷凍過的豆干，微蜂窩很入味，拌香醬辣蒜好吃。
Cooksnap
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