#營養煮滷豆干要入味掌握小訣竅，在家輕鬆就能做出好吃的大溪老街滷黑豆干！

不知道是因為澳洲太乾熱？雨水不足還是啥的，店家所賣的空心菜梗永遠都是又肥又粗，有的空心菜梗都跟我的食指一樣粗。問題是一把菜拔完葉子，卻剩下很很多硬梗，沒有辦法吃的時候怎麼辦咧？感覺超級浪費食材的， 後來才知道原來澳洲種的品種因為水土的關係，所以特別選可以種在土裡，略粗的梗且葉子也比較大片，跟台灣不一樣的品種種植法也大不相同（較多半水耕或是純水耕）。去越南村時發現他們有很棒的工具「空心菜切刀」，且利用這工具可以絲毫不浪費食材完整的處理粗空心菜梗。處理好的空心菜梗絲可以當生菜泡進熱湯裡降溫，或是熱炒也是非常有口感的。

#好料日記繼續玩開麵館遊戲涼拌小菜加上香菜口感香氣都提升~豆干川燙後加上蒜香調料,無敵簡單零廚藝又好吃

#金弘胡麻油#冷壓極低熟度純胡麻油涼拌豆干是麵攤常見的小菜，在家用白豆干做吃起來安心也過癮，如果也愛這味可以試試。

#團圓煮新鮮的豆干Q彈有黃豆香，簡單蒜香調味，就是好吃的家常涼拌小菜。

涼拌豆乾絲是Elaine喜歡吃的小菜之一 每次我若有到麵食店吃麵時 幾乎都會拿一盤來解饞 而外面麵食店賣的只夠我吃幾口就完食 在這之前卻都不曾自己動手做過 在自己動手前 Elaine參考Youtube多部影片 在拿捏屬於自己的味道 原以為會很繁瑣 其實一點兒也不會 比我想像的還來得簡單許多 因為~只要將食材備料好 水煮過 再加上自己想品嚐的味道及冰在冷藏一晚 即可品嚐

這道芹菜豆干肉絲小炒基本上跟客家小炒做法差不多，豆干多一道處理程序先煸香再一起燴炒會更好吃喔！另外這樣的小炒菜調味一定要足才能好吃，鹹香乾爽的小炒菜美味又下飯，更是夠味的下酒小菜。😋#好料日記

領收了朋友自己醃製的酸菜，來炒一盤好吃的小菜。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

每到夏天，家裡種的菜豆都會大豐收😁爸媽會把菜豆川燙後曬乾保存，拿來煮雞肉或排骨湯都超好喝~今天要用雞肉煮湯，結果發現……爸爸沒有幫我剁雞肉塊😢 好吧！還好刀子蠻給力的，用破爛技術隨便切切，太硬的骨頭切不動也沒關係，放進去煮就對了！

#金廚獎

「#金廚獎 」

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