料理步驟
- 1
魚洗乾淨用廚房紙巾擦乾，擺入盤中、平均將魚的身上抹上鹽，淋入米酒、油鋪上薑片蔥段、蔥稍微用力拍一下，留1支蔥切絲、嫩薑切絲、辣椒剖開刮除辣椒囊辣椒子切絲混合用清水浸泡
- 2
取一蒸鍋水開放入魚、蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘，時間到取出、夾去蔥段、薑片，倒出魚盤裡的腥水，淋入蒸魚豉油、鋪上蔥絲、嫩薑絲、辣椒絲，將油、香油混合燒熱平均淋在混合的3絲上即完成
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